Casa Hario promove oficina prática de choux cream
Curso intensivo com o chef Caio Corrêa ensina técnicas essenciais do ícone da confeitaria japonesa
A Casa Hario, espaço que integra cafeteria bar restaurante e loja no Itaim Bibi, realiza uma oficina prática dedicada ao choux cream, doce clássico da confeitaria francesa que ganhou protagonismo na cozinha japonesa contemporânea. A imersão será conduzida pelo chef Caio Corrêa e convida o público a mergulhar na técnica e na precisão exigidas para executar um dos preparos mais delicados da pâtisserie.
Leve, aerado e de casca sutilmente crocante, o choux cream é reconhecido pelo contraste entre exterior e interior macio, geralmente recheado com cremes aromáticos. Apesar da aparência simples, sua execução exige controle rigoroso de temperatura, ponto de massa e tempo de forno, detalhes que fazem toda a diferença no resultado final.
Com duração de três horas, a oficina acompanha todas as etapas do preparo, da massa ao forno, com foco absoluto em técnica e atenção aos detalhes. Os participantes aprendem quatro receitas fundamentais: pâte à choux, craquelin, crème légère de baunilha e matcha. A proposta é essencialmente prática, com acompanhamento próximo do chef e vagas limitadas, ideal para quem deseja aprimorar habilidades e elevar o nível de execução na confeitaria.
A experiência acontece no dia 7 de fevereiro, às 10h, na própria Casa Hario. O investimento é de R$ 220 e as inscrições estão disponíveis via Eventbrite.
Referência em pâtisserie, Caio Corrêa acumula mais de 17 anos de atuação e passagens por instituições como o Instituto Le Cordon Bleu, a Pâtisserie Ladurée e a Chocolate Academy. Em São Paulo, consolidou-se também como professor e consultor, unindo técnica clássica e visão contemporânea.
Inaugurada em 2024, a Casa Hario é uma iniciativa pioneira no mundo, fruto da parceria com a Flavors, importadora exclusiva da marca japonesa no Brasil. Inspirado nos hábitos do Japão e na diversidade cultural brasileira, o espaço foi idealizado por Kátia e Mariana Nassuno e oferece, ao longo do dia, uma experiência que combina simplicidade, inovação e hospitalidade.
@casahario
