Casa Iryna inaugura primeira fonte de Aperol do mundo em Salvador

Desde abril, Salvador ganhou um novo endereço para quem busca mergulhar na culinária italiana. A Casa Iryna, na Pituba, combina pratos clássicos, coquetelaria assinada e uma novidade curiosa: a primeira fonte de Aperol do mundo, chancelada pela própria Campari, que reforça o clima festivo do espaço.

O restaurante leva o nome da empresária Iryna Podusovska, responsável pela curadoria de cada detalhe. Nascida na Rússia e criada entre Ucrânia e Itália, ela traz para a casa influências pessoais que atravessam culturas e sabores. A Ucrânia, grande produtora de trigo, forneceu insumos para a tradição italiana que Iryna conheceu de perto após se mudar ainda criança para a Itália — vivência que marca a identidade do projeto.

Na cozinha, o comando é do chef Theo Tapioca, que constrói o cardápio a partir de técnicas tradicionais italianas, com foco em insumos originais e de qualidade. Entre os destaques estão o gnocchi de batata artesanal com fonduta de Grana Padano e espumante, servido com camarões salteados e azeite de trufa, o Cacio e Pepe preparado com Pecorino Romano e o Bucatini alla Carbonara com guanciale. Já as sobremesas ficam sob responsabilidade da confeiteira Luiza Vilhena, que equilibra referências clássicas com toques autorais.

A experiência se completa na carta de drinks, criada pelo premiado bartender Jonatan Albuquerque (Purgatório). Além da coquetelaria de assinatura, o espaço apresenta um atrativo inédito: a fonte de Aperol, uma instalação que funciona como ponto de encontro e celebração, alinhada ao espírito descontraído da casa. O projeto arquitetônico é assinado por Pedro Chezzi, que buscou traduzir no ambiente o equilíbrio entre tradição e contemporaneidade.

Serviço
Casa Iryna
Endereço: Rua Alexandre Herculano, nº 57, Pituba – Salvador
Funcionamento: Almoço, de quarta a domingo (12h às 16h) | Jantar, de quarta a sábado (19h às 23h)
Instagram: @casa.iryna