Casarìa coloca seu nome na garrafa e estreia linha própria de vinhos

O Casarìa decidiu levar seu nome da fachada para a garrafa. O restaurante acaba de lançar sua primeira linha própria de vinhos, desenvolvida em parceria com o enólogo francês Pascal Marty. São cinco rótulos produzidos no Chile e pensados para acompanhar diferentes momentos à mesa: Rosé 2024, Cabernet Sauvignon 2023, Carménère 2022, Sauvignon Blanc 2025 e Chardonnay 2024.

A coleção já está disponível nos endereços do Casarìa em São Paulo e Salvador, este último instalado no Palacete Tira Chapéu. Os vinhos também podem ser encontrados nos restaurantes Casa DaLi e Refúgio, tanto para consumo nas casas quanto para compra.

A escolha de Pascal Marty dá peso ao projeto. Francês radicado há décadas no Chile, o enólogo construiu boa parte de sua carreira trabalhando com os vinhos do país e assina agora a seleção criada para o restaurante. A proposta foi montar uma linha acessível e versátil, capaz de funcionar tanto à mesa quanto para quem deseja levar as garrafas para casa.

O percurso começa pelo Rosé Casarìa 2024, elaborado com Syrah no Vale Central. De perfil leve e fresco, traz aromas de framboesa, cereja e flores, com acidez presente e notas de frutas vermelhas no paladar. É um rosé pensado para acompanhar ceviches, sushis, tartares, saladas e queijos frescos.

Entre os tintos, o Cabernet Sauvignon 2023 aposta em uma leitura bastante direta da variedade. Frutas vermelhas e negras aparecem acompanhadas por notas de alcaçuz, enquanto taninos maduros e boa acidez dão estrutura ao conjunto. Pode acompanhar carnes grelhadas, massas e queijos.

O Carménère 2022 coloca em cena uma das variedades mais associadas ao Chile. Também proveniente do Vale Central, combina frutas vermelhas maduras, mirtilo e especiarias, com taninos macios e perfil suculento. Na mesa, encontra companhia em cordeiro, carnes grelhadas, massas com molho de tomate, legumes assados e queijos.

Os brancos seguem caminhos distintos. O Sauvignon Blanc 2025 privilegia frescor e expressão aromática, com pêssego, nectarina e frutas tropicais. A fermentação em baixas temperaturas procura preservar a fruta e a acidez, resultando em um vinho indicado para peixes, frutos do mar, tapas e entradas.

Já o Chardonnay 2024 apresenta uma face mais delicada, com aromas de acácia e notas que lembram confeitaria, seguidos por amêndoas e flores brancas no paladar. Fermentado em tanques de aço inoxidável, mantém a fruta como protagonista e pode acompanhar peixes e frutos do mar ou simplesmente abrir a refeição.

Os cinco vinhos são elaborados a partir de uvas colhidas manualmente e provenientes de agricultura sustentável. Ao reunir duas das variedades tintas mais emblemáticas do Chile, Cabernet Sauvignon e Carménère, dois brancos bastante conhecidos do consumidor brasileiro e um rosé de Syrah, a coleção nasce com vocação descomplicada, cobrindo do aperitivo aos pratos principais.

A nova linha também amplia o universo do Casarìa para além do restaurante. Inaugurada em dezembro de 2020, a casa do Jardim Paulista funciona no conceito all day, do café da manhã ao jantar, e reúne restaurante, confeitaria, empório, salas privativas e área externa. Agora, o vinho passa a ocupar também um espaço com identidade própria dentro dessa proposta.

Casarìa
Rua Haddock Lobo, 1077, Jardim Paulista, São Paulo, SP
Telefone: (11) 3068-0778
Horário: diariamente, das 7h à 0h
@casariasp