09/05 – receita chef goiás
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maio- 2026 -6 maio
Rodrigo Melo
Bochecha bovina, molho de jabuticaba e tempura de guariroba Rendimento:1 porção Ingredientes 100 g de bochecha bovina 20 g de…
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6 maio
Rafael Aoki
Modan Guavira Daifuku Rendimento:10 porções 1. Panna cotta de shiroan com yuzu Ingredientes 45 g de creme de leite fresco…
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6 maio
Geovane Carneiro
Holandese de tucupi com gema cremosa Ingredientes Holandese de tucupi 200 g de cebola branca 100 g de pimenta-de-cheiro 100…
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6 maio
Pedro Godoy
Transformações: construir um prato sem fogo Atum curado, mascarpone, tomate fermentado e focaccia Informações gerais Chef:Pedro Godoy Evento:Mesa Goiás Tema…
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6 maio
Paula Labaki
Conceito “O pequi não precisa ser reduzido.Ele precisa ser compreendido.” Equipamentos Fogão Brasa / parrilla Liquidificador Panelas médias Pinça /…
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6 maio
Juliana Barroso
Cerrado em Alambique Barriga de porco Ingredientes 2 kg de barriga de porco inteira com pele 20 g de alho…
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6 maio
Josi lobo
Tartar de polvo com tomates confit e praliné de baru ao mel de baunilha do Cerrado Rendimento:60 porções Ingredientes Base…
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6 maio
João diamante
Guariroba defumada com camarão, suprema de laranja, água de tomate e azeite de coentro com crocante de arroz Rendimento:1 porção…
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6 maio
Gil Guimarães
Macarrão de pequi mantecado com frango na brasa e pele crocante Rendimento:4 porções Ingredientes Massa 400 g de macarrão grano…
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6 maio
Emerson Cordeiro
Ambrosia Ficha técnica Para deixar pronto para as mini degustações Ingredientes 5 litros de leite integral 1,5 kg de açúcar…
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