Cavaquinha assada ao molho de vinho branco

Rendimento: 2 porções
Menu: prato principal

180 g de cavaquinha limpa
50 g de aspargos
50 g de tomate concassé
10 ml de azeite de oliva
1 copo de vinho branco
80 ml de creme de leite fresco
1 dente de alho
20 g de manteiga
sal e pimenta

1 Tempere a cavaquinha com sal e pimenta. Lambuze com azeite e leve para grelhar. Reserve.
2 Numa frigideira, coloque os aspargos, o tomate temperado, alho picado e manteiga, leve ao fogo baixo por alguns minutos.

Molho
1 Ferva o vinho e adicione o creme de leite. Diminua a chama e mantenha por mais dez minutos em fogo baixo. Incorpore o sal e pimenta a gosto.

1 Coloque a cavaquinha no centro do prato e embaixo dela a guarnição. Espalhe o molho em volta.

Receita de Russo