Cellar Cave faz do verão uma ode às ostras em São Paulo

O verão pede frescor, salinidade e taças bem escolhidas. Atenta a esse ritmo, a Cellar Cave transforma seu já disputado Bar de Ostras em programa fixo da estação. A partir do próximo fim de semana, a experiência passa a acontecer todos os sábados e domingos, no horário do almoço, acompanhando o calendário solar até o fim do verão.

No comando da cozinha, a chef Giovanna Perrone desenha um menu que privilegia precisão e leveza, com opções que funcionam tanto em sequência quanto para compartilhar no centro da mesa. As ostras aparecem em leituras elegantes e diretas, como a versão com ovas de truta, cebolete e limão cravo, a combinação de ponzu de cambuci, pimenta de cheiro e coentro, e a finalização clássica com azeite Borriello e salicornia. Para quem prefere um passeio completo, o combo trio reúne uma de cada criação.

A harmonização segue a mesma lógica de frescor. A curadoria da Cellar Vinhos destaca rótulos pensados para dialogar com a mineralidade dos moluscos e as altas temperaturas, com atenção especial aos vinhos de Régis & Sylvain, conhecidos pela acidez vibrante e perfil preciso. As taças chegam sempre na temperatura certa, reforçando o caráter gastronômico da experiência.

Servido das 12h às 15h30, o Bar de Ostras consolida a Cellar Cave como endereço certeiro para quem busca almoços descomplicados, bem executados e com alma de wine bar. Um ritual de verão que combina produto, técnica e prazer à mesa, sem excessos e sem pressa.

@cellar.cave