São Paulo receberá uma daquelas experiências que dificilmente se repetem. No dia 7 de agosto, o Rosewood São Paulo abre sua mesa para um jantar harmonizado dedicado ao Château Angélus, um dos nomes mais reverenciados de Saint Émilion e integrante da exclusiva classificação Premiers Grands Crus Classés. Serão apenas 20 convidados em uma noite que aproxima grandes vinhos franceses de uma gastronomia criada especialmente para evidenciar cada taça servida.
O roteiro começa às 19h30, com recepção acompanhada de champanhe e canapés, antes de dar lugar a um menu degustação em seis tempos. A sequência percorre ingredientes e técnicas que transitam entre delicadeza e intensidade, passando por peixe curado com creme de cambuci e castanha-do-pará, crudo de wagyu com caviar, bochecha de porco braseada, filé Wellington e paleta de cordeiro, encerrando com uma releitura da clássica combinação de queijo e goiabada.
Mais do que uma harmonização, a proposta é apresentar a identidade de uma das propriedades mais emblemáticas de Bordeaux. A condução da noite ficará a cargo de Mikael Rodriguez, presidente da Association des Sommeliers du Maroc, que guiará os participantes por diferentes safras e explicará o que faz do Château Angélus um dos grandes ícones da margem direita da região francesa.
Com uma história iniciada no século XVIII, a propriedade permanece nas mãos da família de Boüard de Laforest e cultiva cerca de 40 hectares de vinhedos em Saint Émilion. Seus vinhos, elaborados majoritariamente a partir de Merlot e Cabernet Franc, conquistaram reconhecimento internacional pela elegância, capacidade de envelhecimento e identidade marcante.
Ao reunir um produtor de tamanha relevância em um encontro para poucos convidados, o Rosewood São Paulo reforça sua vocação para criar experiências que colocam a alta gastronomia e os grandes vinhos em primeiro plano, transformando o jantar em uma oportunidade rara para quem aprecia alguns dos rótulos mais disputados de Bordeaux.
Jantar Château Angélus
7 de agosto, às 19h30
Rosewood São Paulo
Rua Itapeva, 435, Bela Vista, São Paulo
Valor: R$ 7.500 por pessoa, incluindo recepção com canapés e champanhe, menu degustação em seis tempos, harmonização com vinhos do Château Angélus e taxa de serviço
Reservas: [email protected]
