Huminta

Rendimento:
100 unidades

Ingredientes

• 3.300 g de milho verde debulhado
• 1.650 g de queijo fresco regional
• 150 g de farinha de trigo
• 50 g de fermento em pó
• 8 ovos
• 600 g de manteiga em pomada
• 10 g de colorau
• 30 g de sal
• 10 g de semente de erva-doce
• 50 g de açúcar

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata bem o milho.
2. Junte a manteiga.
3. Bata até ficar uma pasta bem cremosa.
4. Então, junte os ovos e os ingredientes secos, menos a erva-doce.
5. A erva-doce entra por último, apenas sendo misturada.
6. Distribua 125 g de massa nas formas untadas com manteiga.
7. Por cima, coloque aproximadamente 50 g de cubos de queijo.
8. Asse coberto a 180 °C por 30 minutos.

Produção

Vinagrete

Rendimento:
100 unidades

Ingredientes

• 1,5 kg de salame de queixada
• 1,5 kg de cebola roxa
• 100 g de castanha de baru
• 500 g de pimenta-de-bode
• 50 g de pimenta-de-macaco
• 20 g de sal
• 500 ml de azeite extravirgem
• 200 ml de vinagre
• 1,5 kg de queijo Foguin
• 3 caixas de brotos