CHEESECAKE COM CALDA DE MARACUJÁ
Receita deliciosa de Fabiana Badra Eid, jornalista especializada em gastronomia e produtora culinária em São Paulo.
| Informações | |
|---|---|
| Dificuldade: | Média |
| Ocasiões: | Festas, Natal |
Ingredientes
- 6 porções
- Massa
- 200 g de biscoito maisena
- 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- Recheio
- 600 g de cream cheese; 1 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 de xícara (chá) de creme azedo
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente
- Calda
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá, com sementes
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de maisena, dissolvida
- em 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Massa
1 Bata as bolachas no liquidificador ou no processador até virar uma farofa. 2 Adicione a manteiga e misture bem. 3 Com essa mistura, forre o fundo de uma forma de fundo falso, de 23 cm de diâmetro, pressionando com as pontas dos dedos; leve para gelar.
Recheio
1 Bata o cream cheese até ficar cremoso; junte o açúcar e os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição; acrescente, por último, o creme azedo e o suco de limão. 2 Coloque o creme na forma preparada com a massa de biscoitos e leve ao forno a 160 °C, preaquecido, por 50 minutos ou até a superfície ficar ligeiramente estufada e, ao enfiar um palito no centro, ele saia úmido. 3 Desligue o forno e deixe o cheesecake por mais 1 hora dentro dele; espere esfriar e leve para gelar sem cobrir por 6 horas ou de um dia para o outro.
Calda
1 Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo por 8 minutos ou até engrossar ligeiramente. 2 Deixe esfriar e sirva o cheesecake com a calda gelada por cima.
Receita de Fabiana Badra Eid, jornalista especializada em gastronomia e produtora culinária em São Paulo.
