Entre os dias 18 e 24 de agosto, o restaurante Santo Colomba, referência da alta gastronomia italiana em São Paulo, promove a Settimana do Chef, uma celebração que homenageia os 73 anos do chef Alencar, personagem central da casa e figura emblemática da cozinha paulistana.
Mais do que um menu comemorativo, o evento traduz em sabores a trajetória de uma vida dedicada à hospitalidade e ao prazer de receber. O cardápio exclusivo reúne pratos que marcaram sua carreira e memórias pessoais, em combinações que passeiam pela tradição da cozinha clássica da Itália, mas também carregam lembranças e ingredientes que remetem às suas raízes brasileiras. “Cada receita é um pedaço da minha vida”, resume o chef. “São pratos que me acompanharam desde o início da carreira, outros que nasceram na bancada do Santo Colomba, e alguns que eu trago na alma, pelo significado que têm.”
A experiência começa nos antipasti, que vão da delicadeza do vitello tonnato às notas frescas da burrata com tomates assados, alcaparras e rúcula, passando pelo crocchetta de bacalhau servido com molho verde de ervas. Entre os pratos principais, o destaque é o rigatoni ao ragù napolitano, preparado lentamente como manda a tradição. Há ainda o spaghetti com frutos do mar e coulis de azeitonas pretas, o peixe ao molho de açafrão e limão-siciliano, o maialino assado com batatas douradas e a tagliata de filé mignon com vinho tinto e legumes da estação.Para encerrar, a doçaria une Brasil e Itália em criações como o bolo de rolo com goiabada, mascarpone e crocante de castanha, o brioche embebido em creme de maracujá com frutas tropicais e a torta de chocolate em diferentes texturas, servida com amarena e merengue.
A Settimana do Chef é, ao mesmo tempo, um tributo e um convite: celebrar o mestre Alencar, revisitar pratos que contam histórias e brindar o prazer de compartilhar a mesa. Reservas já estão abertas e os lugares são limitados.
Santo Colomba – Settimana do Chef
De 18 a 24 de agosto de 2025
Alameda Lorena, 1157 – Jardins, São Paulo – SP
Reservas: (11) 96324-0249 e 3061-3588
Horário de funcionamento: segunda (apenas dia 18) a sexta-feira, das 12h às 15h e das 19h às 23h; sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 16h
@santocolomba
