Chef Francesco Tarallo fica em 16º no Campeonato Mundial de Pizza
Representando a Cantina e Pizzaria Speranza, ele teve a melhor posição entre os brasileiros na prova “Pizza Napoletana STG"
Aconteceu em Parma, na Itália, entre os dias 9 e 11 de abril, a 31ª edição do Campeonato Mundial de Pizza. Dentre 300 participantes, o chef brasileiro Francesco Tarallo ficou na 16ª posição na prova “Pizza Napoletana STG”, o mais bem colocado do nosso país na disputa.
Francesco Tarallo é o chef da Cantina e Pizzaria Speranza, localizada em São Paulo, e essa foi a primeira disputa dele na competição. O pizzaiolo integrou a Squadra Brasiliana, formada por outros profissionais experientes no setor.
Apesar do título mundial em disputa, o chef conta que o clima entre os brasileiros era amistoso: “A equipe do Brasil foi muito colaborativa entre si, o tempo todo. Não havia competição entre nós, e sim uma grande e produtiva troca de experiências, uma vivência muito rica”, descreve Tarallo.
Para a disputa da prova “Pizza Napoletana STG”, Tarallo preparou a pizza Margherita autêntica. Receita essa que foi trazida pela família do chef para o Brasil, há mais de 60 anos.
Na outra disputa do Campeonato Mundial de Pizza, a prova “Pizza Clássica”, o chef preparou uma pizza com panceta artesanal. Nessa categoria, Francesco Tarallo foi o terceiro brasileiro mais bem colocado.
