CHEF Polly Rocha
RECEITA Ceviche Cariri
INGREDIENTES
Ceviche
100g de peixe tilápia
2 limões comuns
1 limão cravo
½ pimenta dedo-de-moça
1 cebola roxa
¼ maço de coentro
2 folhas de marmelo
Ovas de curimatã
200g de ovas de curimatã
½ de cebola
½ pimentão
1 pimenta-de-cheiro
2 dentes de alho
200g de nata fresca
¼ maço de coentro
100ml de azeite
MODO DE PREPARO
Ceviche
Corte o peixe em cubos de aproximadamente 1 cm.
Retire as raspas do limão e reserve.
Extraia o suco do limão e reserve.
Corte a pimenta
Corte a cebola roxa em fatias finas.
Pique o marmelo e o coentro.
Misture o peixe com o suco de limão, tempere com sal, limão e azeite e finalize com o restante dos ingredientes.
Ovas de curimatã
Corte a cebola, o pimentão, o alho e a pimenta-de-cheiro e refogue bem.
Acrescente as ovas, finalize com a nata e o coentro
