O Renaissance São Paulo Hotel se prepara para oferecer uma noite de gastronomia durante a 2ª edição do intercâmbio culinário da Marriott International, o Chefs Viajam. No dia 24 de julho, o cardápio do Terraço Jardins, restaurante de gastronomia caipira e caiçara comandado pelo Chef Raul Vieira, encontra os sabores portugueses das criações do Chef Vinícius Balbueno, do O’Lagar, do Sheraton Santos Hotel, para um jantar especial. As experiências exclusivas são desenvolvidas entre os chefs de diferentes hotéis da Marriott International, que unem sua paixão pela gastronomia, e os sabores de suas respectivas cozinhas, em momentos únicos para o público que preza por uma boa refeição.
Entre os destaques do cardápio especial de cinco tempos está o Amuse-Bouche criado pelo Chef Vinícius Balbueno, que traz Ostra empanada, maionese cítrica e vinagrete de manga com coentro. Já de entrada e prato principal, as opções do chef do O’Largar são, respectivamente, Carpaccio de polvo com emulsão de azeitonas pretas, vinagrete de pimentões, crocante de arroz e pó de espinafre e o Bacalhau gratinado com palmito assado, cebolas caramelizadas e terra de azeitona.
O cardápio ainda traz criações autorais do Chef Raul Vieira, sendo o clássico couvert do restaurante, o Pão Levain de milho crioulo, manteiga artesanal e azeite Borriello, de principal a Costela bovina cozida lentamente com mandioquinha gratinada e mostarda refogada, além de uma refrescante sobremesa, o Sorbet de jabuticaba com frutas frescas, capim-santo e mel de manduri. O jantar tem o valor de R$320 por pessoa, incluindo bebidas não alcoólicas.
Confira abaixo o cardápio completo:
Couvert | Raul Vieira
Pão Levain de milho crioulo
Manteiga artesanal e azeite Borriello
Amuse-Bouche | Vinícius Balbueno
Ostra empanada, maionese cítrica
Vinagrete de manga com coentro
Entrada | Vinícius Balbueno
Carpaccio de polvo, emulsão de azeitonas pretas
Vinagrete de pimentões, crocante de arroz e pó de espinafre
Principal | Raul Vieira
Costela bovina cozida lentamente
Mandioquinha gratinada e mostarda refogada
Ou
Bacalhau gratinada com palmito assado
Cebolas caramelizadas e terra de azeitona
Sobremesa | Raul Vieira
Sorbet de jabuticaba, frutas frescas
Capim-santo e mel de manduri
Na 2ª edição do Chefs Viajam, além do Sheraton Santos Hotel e do Renaissance São Paulo, participam os hotéis W São Paulo Hotel, The Westin São Paulo, The Westin Porto de Galinhas, JW Marriott Rio de Janeiro, JW Marriott São Paulo, Marriott Airport São Paulo e Sheraton Grand Rio Hotel & Resort.
As reservas para o jantar no Terraço Jardins podem ser feitas pelo link.
Serviço:
Renaissance São Paulo Hotel: Alameda Santos, 2233 – Jardins – São Paulo/SP | @TerracoJardins
Reservas: (11) 3069.2233 – WhatsApp: (11) 97607.6586 ou [email protected]
