Alex Simão dos Santos

Prazeres da Mesa 14 de outubro de 2019

O baiano Alex Simão dos Santos é chef de panificação da rede de buffet e padarias Dona Deôla desde 2004. Responsável pela unidade da Granja Viana e pelos eventos realizados pela casa, desenvolveu ao longo de 2012 e 2013 a linha de pães com fermento natural. Em 2014, visitou a Europain, em Paris, participando de ateliês de viennoiseries (folhados simples, recheados e madeleines, carolinas e bombas, baguetes) e de cursos livres no Ateliê Michalak, onde se aprofundou na utilização de equipamentos especiais e novas técnicas de acabamento e finalização.

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Prazeres da Mesa

Lançada em 2003, a proposta da revista é saciar o apetite de todos os leitores que gostam de cozinhar, viajar e conhecer os segredos dos bons vinhos e de outras bebidas antecipando tendências e mostrando as novidades desse delicioso universo.