Entre as mais marcantes lembranças de sua infância, boa parte está relacionada à alimentação e à satisfação que Ana Paula sempre sentiu ao cozinhar.
Tendo a cozinha como um espaço de transformação, há 15 anos a gaúcha fincou suas raízes no cerrado e viu no turismo a alternativa para preservação da sociobiodiversidade local. Sua trajetória profissional é orientada pela motivação em contribuir por meio da ciência e da docência para a transformação do sistema de produção e consumo de alimentos e para um futuro mais sustentável para o homem e para o planeta.
É professora de gastronomia no Instituto Federal de Brasília (IFB) e idealizadora do food lab Comida pra Pensar.
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