Chefs

Eudes Assis

Chef do Taioba Gastronomia, em Camburi, SP

Nascido em Camburi, no litoral de São Paulo, Eudes Assis fazia com naturalidade processos como secar peixes no varal ou estocar carnes em latões de gordura de porco. Depois de ter o primeiro contato com cozinha profissional, descobriu que a gastronomia era sua vocação e foi estudar na França. Na escola Le Cordon Bleu, Eudes aprendeu que os processos feitos por sua mãe na verdade eram técnicas e tinham nome, como confit, método de conservação de alimentos. Hoje ele é um dos grandes difusores da cozinha caiçara e alia técnica às memórias de sua infância para construir os pratos que serve no Taioba Gastronomia, em Camburi. 

 

 

Continua após o anúncio

Mostrar mais

Prazeres da Mesa

Lançada em 2003, a proposta da revista é saciar o apetite de todos os leitores que gostam de cozinhar, viajar e conhecer os segredos dos bons vinhos e de outras bebidas antecipando tendências e mostrando as novidades desse delicioso universo.

Artigos relacionados

Leia também
Fechar
Botão Voltar ao topo
Fechar