Laércio Zulú
Laércio Silva Zulú trabalha com coquetelaria há mais de oito anos e é um apaixonado pelos insumos brasileiros. Foi no extinto bar La Maison est Tombée que Zulú descobriu sua paixão pela “coquetelaria de ingrediente” e começou a desenvolver um trabalho autoral. Nessa época, também, surgiu o interesse de Zulú pela valorização da cachaça combinada com ingredientes genuinamente brasileiros.
Em 2014, ele foi finalista do World Class Diageo, em Londres, na Inglaterra. Hoje, o bartender está à frente do Zulú Bitters, a primeira marca de Bitter desenvolvida com ervas brasileiras, e da Custom Cocktails – Marketing de Bar, uma consultoria de gestão para bares. Zulú já auxiliou na gestão de diversos bares do país como o Raiz Bar, que fica no subsolo do restaurante Jacarandá, e do Vista Bar, no MAC.
