Chefs
Marilia Zylbersztajn
Formada em psicologia, Marilia Zylbersztajn não pensou duas vezes antes de mudar para a confeitaria. Formou-se em pâtisserie e panificação na escola Le Cordon Bleu, em São Francisco, na Califórnia. E, entre outras casas, passou um ano e meio no restaurante D.O.M., em São Paulo.
Há seis anos se dedica à cozinha artesanal, em que produz doces nos quais o açúcar é coadjuvante. A estrela principal por lá é a seleção dos ingredientes com rigor, além da execução realizada com cuidado e técnica associados. O resultado, então, é uma cozinha simples e sofisticada ao mesmo tempo.
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