Chefs
Roberto Bocabello
Depois conhecer sua esposa, de família uruguaia, Roberto Bocabello se encantou com o mundo do churrasco. Há 14 anos, ele estuda o preparo de carnes utilizando o fogo em sua forma mais primitiva. Ele pesquisa as melhores lenhas, combinações de carvão, além de técnicas de defumação e charcutaria. Hoje comando o Ossoboca junto com sua mulher. Com o Ossoboca, Roberto dá aulas em todo o país ensinando a ciência por trás de cada técnica do churrasco.