Por: Flávia Maia (@degustandocomflaviamaia)
Vinho e gastronomia se uniram na primeira edição brasileira do Grand Tasting Wines of Chile – Chile Pacífico 2026, realizada no Hotel Unique, em São Paulo. O encontro reuniu 23 vinícolas de diferentes regiões do Chile e colocou em evidência a diversidade de terroirs e estilos do país, em uma experiência que teve o salmão como um dos protagonistas.
Com o apoio do Consejo del Salmón Chile, o evento foi realizado exclusivamente para profissionais do setor e apresentou uma proposta que buscou aproximar dois produtos emblemáticos do Chile: seus vinhos e o salmão produzido no sul austral do país.
A escolha não foi por acaso. Com uma extensa costa e uma geografia marcada por diferentes condições climáticas, o Chile apresenta uma expressiva diversidade de regiões vitivinícolas e, consequentemente, de estilos de vinhos. Para o mercado brasileiro, essa relação ganha ainda mais importância: o Brasil é atualmente o terceiro maior parceiro comercial do Chile, o segundo maior consumidor de salmão chileno e o principal mercado consumidor de seus vinhos.
Vinhos harmonizados com salmão
A Masterclass propôs uma experiência de harmonização com oito vinhos provenientes das três grandes zonas destacadas pelo evento — Costa, Entre Cordilheiras e Andes e Extremos — acompanhados por duas preparações de salmão elaboradas pelo chef Rafael Gomes.
A primeira delas foi uma versão curada do pescado, acompanhada por quatro vinhos: Potro de Piedra Brut Nature, Floresta Field Blend Blanco, Ventisquero Tara Chardonnay e Casa Silva Lago Ranco Riesling.Para acompanhar o salmão grelhado, foram apresentados dois brancos — Ventolera Rare Cuvée Chardonnay e Dogma Prime Chardonnay — e dois tintos, Pérez Cruz Grenache e Odfjell Zippora. A experiência com os diferentes estilos revelou a preferência dos participantes pelas combinações com os brancos.
A diversidade dos terroirs chilenos
A programação continuou com o Walk Around Tasting, uma degustação mais informal que reuniu vinhos de 23 produtores chilenos — Aquitania, Aromo, Casa Silva, Casas del Bosque, Chocalan, Concha y Toro, De Martino, Emiliana, Estampa, Garcés Silva, Indómita, Lapostolle, Loma Larga, Maquis, Maturana, Odfjell, Pérez Cruz, Requingua, Santa Rita, Sutil, Trasiego Wines, Ventisquero e Ventolera.Os participantes puderam conhecer diferentes estilos e origens enquanto experimentavam pratos frios preparados com salmão, opções quentes e finger foods.
A proposta do Chile Pacífico foi mais do que uma simples degustação. Ao reunir dois de seus produtos mais emblemáticos, o evento apresentou uma visão mais ampla da diversidade do país e de seus vinhos. Para o público brasileiro, que já ocupa posição de destaque no consumo de rótulos chilenos, a experiência também serviu para mostrar que há muito a explorar além dos estilos tradicionalmente associados ao Chile. Brancos, espumantes e tintos, de diferentes regiões e expressões de terroir, revelam um país vitivinícola cada vez mais diverso e querido dos brasileiros.
