Aves

Chupa chups de codorna com molho de soja

Prazeres da Mesa2 de setembro de 2008

4 porções

200 ml de caldo de frango ou carne
80 ml de molho de soja
60 g de manteiga
2 codornas; amido de milho o quanto baste; 500 ml de azeite de oliva para fritar
Farinha para empanar

1 Reduza o molho de soja à metade e junte o caldo de carne ou de frango.
2 Adicione a manteiga; se estiver muito líquido, coloque um pouco de maisena dissolvida em água.
3 Separe as coxinhas da codorna; puxe toda a pele para baixo, passe na farinha e frite em azeite até que fique crocante.
4 Passe as coxinhas no molho e sirva em seguida.