Arrase na cozinha: 5 Receitas de grande impacto e pouco trabalho

Com a correria do dia a dia, é fácil cair na rotina e repetir sempre os mesmos pratos na hora das refeições. Mas quem disse que inovar na cozinha precisa ser complicado ou demorado? Pensando nisso, reunimos cinco receitinhas rápidas e simples que vão dar um toque especial ao seu cardápio semanal, sem ocupar muito do seu tempo.

E o melhor: há opções para todos os gostos, desde frango, carne e massas, até receitas vegetarianas e com frutos do mar. Prepare-se para experimentar sabores novos e surpreender a todos com essas delícias práticas!

Torta de frango

Informações
Dificuldade:	Fácil
Ocasiões:	Almoço, jantar, dia a dia

Ingredientes

Modo de preparo

Massa

1 Esfarele a manteiga com a farinha e uma pitada de sal acrescentando logo após um pouquinho de açúcar, o suco e as raspas de limão. Acrescente os ovos à mistura 2 Coloque a água gelada aos poucos, até obter uma massa homogênea. Embale e leve à geladeira por 1 hora 3 Retire a massa da geladeira e prepare-a sobre uma bancada. 4 Com um rolo de massa abra-a em formato circular. 5 Em uma forma de 25 cm de fundo falso envolva toda a base e a altura, moldando-a. 6 Leve a forma com a massa e asse por 20 minutos a 250 graus e reserve a massa para processo da montagem.

Recheio de frango

1 Refogue o alho, a cebola, o óleo e a manteiga. 2 Deixar caramelizar.3 Acrescente o frango desfiado e o caldo de galinha, a páprica, a salsinha e o sal.

Montagem

1 Em uma base de massa já pronta (aproximadamente 500 g) e assada envolta em uma assadeira de fundo falso, faça uma camada de cream cheese por toda a base e altura. 2 Coloque a o recheio de frango e acrescente uma camada de cream cheese. 3 Finalize com parmesão em todo topo da torta. 4 Leve ao forno a 260 graus por aproximadamente 20 mininutos, até gratinar.

Receita da Na Tortinha

Carne de panela com café mineiro

Informações
Dificuldade:	Fácil
Ocasiões:	Almoço, jantar, dia a dia

Ingredientes

Modo de preparo

1 Em uma panela bem quente, coloque o azeite e sele a carne, temperada com sal e pimenta. 2 Quando a carne estiver bem selada, acrescente a cebola picada, o salsão, a cenoura e o alho. Refogue e acrescente o caldo de legumes, aos poucos, para cozinhar a carne e criar um fundo saboroso. 3 Em uma frigideira, coloque o extrato de tomate e toste-o, devagar, em fogo médio, sem deixar queimar. Adicione cerveja, aos poucos, conforme for querendo queimar. Faça isso até que esteja com coloração ferrugem. 4 Coloque o extrato na panela da carne, com o restante da cerveja. Cozinhe até que a carne esteja macia. 5 Coe o caldo para separar os legumes, acrescente o café e reduza. 6 Sirva a carne com o caldo espesso.

Receitas de Fábio Vieira, do restaurante Micaela; restaurantemicaela.com.br

Kadgery indian

Informações
Dificuldade:	Fácil
Ocasiões:	Almoço, jantar, dia a dia

Ingredientes

Modo de preparo

1 Em uma frigideira média, derreta a manteiga com o leite de coco. 2 Refogue os frutos do mar, por aproximadamente 4 minutos. Acerte o sal e a pimenta. 3 Adicione o curry e deixe apurar, por 2 minutos. 4 Adicione o creme de leite, o arroz e finalize com o queijo parmesão, para dar a liga.

Receita de Juliano Pontes, do Pontes Restaurante, Cananeia, SP

Mac and Cheese

Informações
Dificuldade:	Fácil
Ocasiões:	Almoço, jantar, dia a dia

Ingredientes

Modo de preparo

Molho Bechamel

1 Coloque uma panela grande em fogo médio, adicione 45 g de manteiga e derreta. 2 Misture lentamente afarinha e cozinhe em fogo baixo até dourar levemente. Reserve. 3 Em uma panela grande separada, em fogo médio, adicione 5 g de manteiga e alho picado. Cozinhe lentamente até ficar macio (não doure o alho).4 Misture com o creme e leite, tempere com sal e pimenta à gosto e leve para ferver. 5 Adicione a mistura na outra panela com a manteiga e a farinha e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos, mexendo ocasionalmente.6 Em seguida, em uma panela média, leve ao fogo brando o molho Bechamel, adicione creme de leite e tempere com sal. Quando estiver fervendo, retire do fogo e misture 60 g de mussarela e 80 g de cheddar até dissolver.

Mac and Cheese

1 Cozinhe o macarrão em uma panela grande até ficar “al dente” em água e sal. 2 Depois de cozido, molhe a massa com água gelada e escorra bem. 3 Em uma tigela grande, misture o molho de macarrão e queijo até incorporar. 4 Então, misture mais 100 g de mussarela. 5 Para finalizar, unte com manteiga uma assadeira, misture a massa no recipiente, cubra com 50 g de cheddar ralado e polvilhe uma camada uniforme de migalhas de pão ou farinha Panko. 6 Leve o preparo ao forno em temperatura de 200°C por 12 a 15 minutos. Ou seja, até que o interior fique muito quente, sem que o molho de queijo do lado de fora talhe. 7 Sirva seu Mac and Cheese

Receita chef David McIntyre, hotel 45 Park Lane, Londres. 

Ingredientes

• 5 filés de peixe branco (pescada, linguado ou merluza), de 120 gramas cada um
• 150 gramas de amendoim torrado
• 1 ovo
• 1 limão siciliano
• Pimenta calabresa, tomilho, salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1 Misture o amendoim, o sal e a pimenta calabresa e processo no pilão ou no processador até virar uma farofa. 2 Adicione a salsinha e o tomilho e reserve. 3 Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino e mergulhe os filés no ovo, levemente batido, e depois da farofa de amendoim. 4 Pré-aqueça o forno a 180 graus e, em um refratário, coloque azeite e os peixes e leve-os para assar até que fiquem dourados por fora e macios por dentro. 5 Finalize com o suco do limão siciliano e sirva na sequência

Receita da Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados)