No sofá com série, em volta da mesa com amigos ou em um jantar despretensioso: a pizza é protagonista de incontáveis momentos. E a paixão por essa iguaria é tanta que ela tem até uma data para chamar de sua — 10 de julho, o Dia da Pizza. Para quem quer aproveitar a ocasião com ainda mais charme, a dica é investir na harmonização perfeita: pizza com vinho.
“Não é qualquer vinho que combina bem com pizza. Os rótulos italianos são bons parceiros para esse clássico, porque carregam a mesma origem e têm perfil gastronômico”, explica Stephani Mercado, sommelière da Cantu Grupo Wine. Pensando nisso, ela selecionou cinco rótulos italianos que combinam com diferentes estilos de pizza — da tradicional muçarela às versões vegetarianas e até sem lactose.
Frescobaldi Rèmole Rosso – Pizza de muçarela
Versátil e aromático, este tinto da Toscana é a escolha certeira para acompanhar a pizza de muçarela com tomate e orégano. A acidez do vinho equilibra a gordura do queijo e valoriza o molho de tomate, criando uma combinação simples e infalível.
Codici Masserie Negroamaro Puglia – Pizza de calabresa
Com perfil frutado e toques de especiarias, o Negroamaro da Puglia é ideal para encarar o sabor intenso da calabresa com cebola e azeitona. Uma harmonização de personalidade que faz bonito na taça e no prato.
Nozzole Chianti Classico Riserva DOCG – Pizza de funghi com trufas
Para quem prefere uma pizza vegetariana com toque gourmet, a sugestão é a combinação de cogumelos e trufas com um Chianti Riserva elaborado com uvas sangiovese. O vinho tem acidez vibrante, corpo médio e notas terrosas que se casam perfeitamente com os ingredientes.
Le Casine Sangiovese – Pizza de presunto cru com rúcula
A intensidade do presunto cru e o amargor da rúcula ganham equilíbrio com este sangiovese de corpo médio e frescor marcante. A acidez do vinho limpa o paladar e destaca os sabores da cobertura.
Codici Masserie Primitivo Puglia – Pizza quatro queijos
Com estrutura e um leve dulçor, o Primitivo da Puglia é perfeito para harmonizar com a cremosidade da pizza quatro queijos — seja ela feita com queijos tradicionais, vegetais ou versões sem lactose.
