Cittadino comemora um ano com encontro de chefs e noite entre Itália e Minas

Um aniversário, três chefs, dois mineiros e uma cozinha italiana como ponto de partida. O Cittadino completa seu primeiro ano no Grand Hyatt São Paulo em 25 de setembro transformando a data em uma espécie de encontro de cozinhas, taças e balcões.

A noite reúne Pedro Marinho, que acaba de assumir o comando do restaurante, Felipe Rameh e Elia Schramm em um menu de seis tempos, enquanto Jean Ponce recebe Marcelo Serrano no Vena Cosmopolitan Bar. Os vinhos entram na celebração com uma seleção da Susana Balbo Wines, em parceria com a Cantu Importadora.

Aberto em setembro de 2025, o Cittadino nasceu como a casa italiana do Grand Hyatt São Paulo, mas sem a intenção de simplesmente reproduzir um repertório conhecido. Massas frescas são preparadas diariamente em um ateliê integrado ao salão, enquanto pães e sobremesas também saem da própria cozinha. Um ano depois, a comemoração funciona também como apresentação oficial de Pedro Marinho à frente do restaurante.

A noite começa no Vena Cosmopolitan Bar, que também celebra aniversário. A recepção terá dois drinques criados pela dupla Ponce e Serrano, além de três snacks, cada um assinado por um dos chefs convidados para o jantar. Drinques e petiscos estão incluídos no valor da experiência.

Depois, a festa muda de endereço sem sair do hotel. No Cittadino, Pedro Marinho, Felipe Rameh e Elia Schramm dividem a cozinha em um jantar de seis tempos. A Itália fornece o fio condutor, mas Minas Gerais deve aparecer pelo caminho: Marinho e Rameh são mineiros e levam para o menu referências de suas origens, criando um diálogo entre a base italiana da casa e ingredientes e memórias da cozinha mineira.

Os vinhos serão outro capítulo da noite. Cantu Importadora e Susana Balbo Wines assinam a harmonização, desenvolvida especialmente para acompanhar o menu. Um enólogo da vinícola argentina estará presente e circulará pelas mesas para apresentar os rótulos e comentar suas características.

No fim, a formalidade dá lugar ao gesto mais clássico de qualquer aniversário: haverá bolo. A chegada de Pedro Marinho abre uma nova etapa para o Cittadino. O chef começou a carreira em 2005 e acumulou experiências em cozinhas de diferentes países. No currículo estão Le Saint Honoré, Térèze, Irajá Gastro e Cipriani, além de passagens pelo D.O.M., em São Paulo, pelo Oro, no Rio de Janeiro, pelo Hotel Cipriani, em Veneza, e pelo Le Manoir aux Quat’Saisons, de Raymond Blanc, na Inglaterra. A comemoração de um ano será seu primeiro evento no comando da cozinha do Cittadino.

Felipe Rameh chega com mais de duas décadas de estrada e uma relação particularmente próxima com Minas Gerais. Passou pelo D.O.M., de Alex Atala, pelo Mugaritz, na Espanha, e pelo Le Chalet de La Forêt, na Bélgica. Atualmente, é chef executivo do Tragaluz, em Tiradentes, onde mantém um trabalho ligado a pequenos produtores e ingredientes brasileiros.

Elia Schramm acrescenta ao encontro uma trajetória que atravessa França, Itália e Brasil. Nascido em Genebra e radicado no Rio de Janeiro, o chef e restaurateur comanda atualmente o Babbo Osteria, de cozinha italiana contemporânea; o Jurubeba, voltado a releituras da gastronomia brasileira; e o Francese Brasserie, inspirado em sua experiência profissional em Paris.

Seu currículo inclui Térèze, Le Pré Catelan, Le Taillevent e Le Violon d’Ingres. Schramm também comandou o Laguiole, no Museu de Arte Moderna do Rio de Janeiro, período em que conquistou sua primeira estrela Michelin. Aberto em Ipanema em 2021, o Babbo Osteria recebeu recomendação do Guia Michelin e foi eleito melhor trattoria moderna pelo Comer & Beber, da Veja Rio.

Entre o balcão do Vena e as mesas do Cittadino, a comemoração acaba funcionando como mais do que uma festa de aniversário. É também a apresentação do próximo capítulo do restaurante, agora com Pedro Marinho encarregado de conduzir uma cozinha italiana que começa a incorporar novas referências sem abandonar o trabalho artesanal que marcou seu primeiro ano.

Cittadino celebra 1 ano

Cittadino e Vena Cosmopolitan Bar
Grand Hyatt São Paulo
25 de setembro, a partir das 19h
Av. das Nações Unidas, 13.301, Brooklin, São Paulo
R$ 380 por pessoa
Reservas pelo site do Grand Hyatt São Paulo