Clássicos ou autorais, drinques com café têm lugar cativo nas cartas da cidade

Nativo da África tropical e de algumas ilhas do Oceano Índico, o café é uma frutinha que, de tão antiga, acredita-se que tenha surgido antes mesmo da espécie humana. Mas a bebida produzida a partir de suas sementes secas e torradas só começou a conquistar popularidade pelo mundo a partir de meados do século 16.

De Paris a Veneza, ou mesmo Londres e Viena, as cafeterias logo viraram ponto de encontro de escritores, filósofos e outros tipos intelectuais. A bebida também se sofisticou, ganhando novos métodos de extração, como espresso, e entrando em receitas mais incrementadas, caso do italianíssimo cappuccino.

Nas últimas décadas, o café ainda se tornou um ingrediente bastante usado na coquetelaria. Nos anos 40, os irlandeses criaram o irish coffee, com uísque e creme batido, que era servido para aquecer os passageiros das embarcações que chegavam da América do Norte pelo Atlântico. Já na Nova York dos anos 80, as noitadas eram regadas a doses de espresso martini, o então drinque da moda.

E os bartenders seguem inventivos nos preparos. Confira um roteiro de bons endereços que servem drinques cafeinados, seja em novas versões para clássicos ou em combinações alcoólicas autorais.

Jacarandá Restaurante

Premiado e charmoso, o Jacarandá tem cozinha sul-americana comandada pelo chef Rodrigo Aguiar, áreas verdes e um bar que funciona madrugada adentro, sempre com boa música. Dos drinques, a sugestão é o Espresso Martini APTK (R$44), uma receita aveludada e licorosa que leva a concentração seca da vodka, vermute e a doçura do café bourbon amarelo.

Rua Alves Guimarães, 153, Pinheiros – Telefone: (11) 3083-3003 | Horário de funcionamento: segunda a domingo, das 8h à 0h | Pet-friendly | @jacarandabr

Mantovani Fine Italian Bar & Cuisine

Sob o comando do chef João Mantovani, o Mantovani Fine Italian oferece Bar & Cuisine tipicamente italianos, com cardápio recheado de entradas frias e quentes, massas secas, frescas e caseiras, pratos principais e sobremesas, além de drinques originais. É o caso do Café Tostado (R$42), feito com rum Bacardi Oro, Espresso Brasil Orgânico, caramelo salgado e cumaru.

Rua Tucuna, 381, Perdizes – Telefone: (11) 94263-1638 | Horário de funcionamento: quarta a sexta das 19h às 23h; sábado das 12h às 16h e das 19h às 23h; domingo das 12h às 17h | @mantovanirestaurante

Sky Hall Garden Bar

O Sky Hall Garden Bar é ideal para quem procura um ambiente único e com ar livre. Com um gastrobar, oferece drinques autorais e gastronomia mediterrânea com foco na culinária italiana. Enquanto o chef e sócio Martin Casilli desenvolve pratos autorais, o mixologista Renan Tarantino prepara drinques como o Espresso Martini (R$42), feito conforme a receita original: vodka, licor e espresso.

Rua Haddock Lobo, 1327, Jardim Paulista – Telefone: (11) 3061-3865 | Horário de funcionamento: terça a sábado, das 12h às 23h30, domingo das 10h às 18h | @skyhallgarden

Tartuferia San Paolo

Ganhadora do prêmio de Melhor Restaurante Contemporâneo em 2023, a Tartuferia San Paolo está presente em três bairros de São Paulo – Jardins, Pinheiros e Morumbi –, além de funcionar por delivery. O cardápio é coroado pelas trufas e conquista também pelos drinques. Não deixe de provar o Carajillo (R$43), que leva café espresso e Licor 43.

Jardins: Rua Oscar Freire, 155 – WhatsApp: (11) 93202-2662 | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h; sexta das 12h às 15h e das 18h30 à 0h; sábado das 12h à 0h; domingos das 12h às 21h.

Pinheiros: Rua Ferreira de Araujo, 302 – WhatsApp: (11) 97486-2644 | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h; sexta das 12h às 15h e das 18h30 à 0h; sábado das 12h à 0h; domingos das 12h às 21h.

Morumbi: Av. Roque Petroni Júnior, 1089, Morumbi Shopping, piso Lazer – Reservas e informações: (11) 97108-7051 | Horário de funcionamento: segunda a sexta das 12h às 15h e das 18h30 às 22h; sábado das 12h às 22h; domingo das 12h às 21h | @tartuferiaoficial

Trinca Bar & Vermuteria

A casa fica em Pinheiros e acolhe os fãs de um bom vermute, com torneiras repletas da bebida. Com iluminação baixa e um balcão atrativo, o Trinca Bar & Vermuteria está com nova carta de drinques, misturando ingredientes autênticos e nuances exóticas. Vale destaque para o Cafecito (R$47), feito com café, Licor 43, blend de amaros, cacau, cream e Perrier – um drinques amargo e cremoso.

Rua Costa Carvalho, 96 – Pinheiros | Horário de funcionamento: terça a sábado das 18h à 1h | @trincabar

Tuy, Cocina

Com gastronomia ibérica contemporânea, que une e reinventa sabores da Espanha e de Portugal, o Tuy, Cocina tem ambiente moderno e descontraído, perfeito para encontros casuais ou ocasiões especiais. A carta de drinques é bem elaborada, e traz releituras como o Coffee Martini (R$52,50), que leva vodca Ketel One, café, licor de café cristal, sorvete de café e pixuri.

Rua Padre João Manuel, 1156 – Jardim Paulista – Telefone: (11) 91641-1309 ou (11) 3167-7774 | Horário de funcionamento: domingo e segunda das 12h às 22h, terça a sábado das 12h à 0h | @tuycocina

O Carrasco

Atrás de uma cortina de veludo vermelha, no segundo andar do festivo Guilhotina, está escondido O Carrasco. Com ambiente mais intimista, o bar atualizou sua carta com novos drinques, todos assinados pelo premiado mixologista Alê D’Agostino. Um deles é o Old Executioner (R$79), feito com Whisky Woodford Reserve, Amaro, Vinho Jerez e um leve toque de café espresso.

Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros (piso superior do Guilhotina) – Telefone: (11) 3031- 0955 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 19h à 0h | @ocarrascobar

Guilhotina

O premiado bar de drinques tem ambiente descolado e com um toque rústico. A carta de drinques fica sob responsabilidade do bartender Alê D’Agostino, que traz como novidade o Negroni Coffea (R$49), que leva gin infusionado com café No More Bad Coffee, Campari e Vermute.

Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros – Telefone: (11) 3031-0955 | Horário de funcionamento: terça a sexta das 18h à 1h, sábado das 17h à 1h | www.guilhotinabar.com.br. | @guilhotinabar

Modern Mamma Osteria

No italiano Modern Mamma, a carta de drinques é de autoria da bartender Márcia Martins, que oferece como opção o Coffee Negroni (R$40). O drinques combina gin, Amaro, Rosso e espumante de café.

Itaim Bibi: Rua Manuel Guedes, 160 – Itaim Bibi – Telefone: (11) 93083-8387 | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h, sexta das 12h às 16h e das 18h30 às 23h, sábado das 12h às 23h e domingo, das 12 às 21h.

Pinheiros: Rua Ferreira de Araújo, 342 – Pinheiros | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h, sexta das 12h às 16h e das 18h30 às 23h, sábado das 12h às 23h e domingo, das 12 às 21h. | @modernmammaosteria 

Nonna Rosa

O restaurante italiano Nonna Rosa tem menu caprichado, e a carta de drinques não fica atrás. Vale se acomodar no ambiente aconchegante e acolhedor da casa para pedir um clássico como  o Espresso Martini (R$37). Feito conforme a receita original, ele leva vodka, café e licor Patrón Café.

Rua Padre João Manuel, 950 – Jardim Paulista– Telefone: (11) 2369-5542 | Horário de funcionamento: segunda a quarta das 12h às 16h e 19h às 23h, quinta e sexta das 12h às 16h e 19h à 0h, sábado das 12h à 0h e domingo das 12h às 17h | @osterianonnarosa

La Braciera

Em uma das pizzarias mais badaladas da cidade, além de poder provar a verdadeira pizza napolitana é possível se deliciar com drinques equilibrados. Um deles é o Espresso Martini (R$34) que leva vodka, licor Stock Café e café espresso.

4 unidades + Alameda Lorena, 1040 – Jardim Paulista – Telefone: (11) 5990-2158 | Horário de funcionamento: domingo a quinta das 18h às 23h e sexta e sábado das 18h à 0h | @labracierapizza 

A Pizza da Mooca

A pizzaria premiada agora une forças com outra figura consagrada, o mixólogo Alê D’Agostino, sócio da marca de engarrafados APTK Spirits. É ele quem agora assina a nova carta de drinques da casa, que traz entre as pedidas o Espresso Mooca (R$36). A bebida leva rum, whisky, Licor 43, café Expresso, xarope de açúcar e é finalizado com raspas de chocolate e laranja.

Mooca: Rua da Mooca,1747 – Mooca – Telefone: (11) 3571-1221 | Horário de funcionamento: segunda das 18h às 22h, terça a domingo 18h às 23h

Pinheiros: Rua João Moura, 529 – Pinheiros – Telefone: (11) 3064-0060 | Horário de funcionamento: segunda das 18h às 22h, terça a domingo 18h às 23h | www.apizzadamooca.com.br. | @apizzadamooca

Café Hotel

A casa mistura boa coquetelaria com pista de dança no coração de Pinheiros. A programação varia para abraçar os mais diferentes públicos. Sede também da torrefação No More Bad Coffee, dedicada aos cafés especiais, o bar serve o clássico Espresso Martini (R$45) e também o G&T Alfa(R$42), com gin infusionado com café e chá de chocolate.

Rua Amaro Cavalheiro, 22 – Pinheiros – Telefone: (11) 3819-9255 | Horário de funcionamento: quarta a sábado, das 18h à 1h | @cafehotelbar

BEC Bar

O bar aposta na combinação de cerveja, churrascos, burgers e petiscos de boteco em um ambiente amplo, verde e arejado. A casa também oferece drinques perfeitos para qualquer ocasião, como o Iced Irish Coffee (R$36), feito com Jameson Whiskey, licor Baileys, café espresso e raspas de chocolate. Outras duas opções que levam café são o shot de Toddynho (R$23), com Baileys, Amaretto e licor de café, e o Carajillo (R$36), com Licor 43 e café espresso.

Rua Padre Garcia Velho, 72 – Pinheiro – Telefone (11) 95660-2065 | Horário de funcionamento: quarta a sexta das 18h à 1h, sábado das 12h à 1h, domingo das 12h às 19h | @bec_bar

Piccini Cucina

O restaurante italiano, que tem cozinha comandada pelo chef Ney Alves, serve receitas clássicas em um ambiente que remete à Toscana. Para aproveitar ainda mais o ambiente acolhedor e intimista, vale apostar nos drinques executados com esmero. Das opções com café, o Strati (R$52) leva ganache de chocolate, Licor 43, café, espuma de leite e é finalizado com canela. Já o Carajillo (R$52) faz a tradicional combinação de café espresso e Licor 43.

Rua Vitório Fasano, 49 – Jardim Paulista – Telefone: (11) 96481-7877  | Horário de funcionamento: segunda das 12h às 15h e das 19h às 23h, terça a quinta das 12h às 15h e das 19h à 0h, sábado das 12h às 17h e das 19h à 0h, domingo das 12h às 17h e das 19h às 22h | @piccinicucina

Oculto

O novo speakeasy localizado em Pinheiros é privilegiado por sua arquitetura original, e os 24 lugares disponíveis acomodam confortavelmente os apreciadores de coquetéis exclusivos. A carta de drinques assinada pela dupla Spencer Amereno e Cris Negreiros lista catorze criações autorais. Entre os preparos à base de café, a boa pedida é o Amor e Espresso (R$ 42), de teor alcoólico médio e textura aveludada. A bebida leva Ketel One Vodka, licor de café cristal e espuma de café e é servida junto de um biscoito amanteigado.

Rua Fidalga, 120 – Vila Madalena – Telefone: (11) 4040-3673 | Horário de funcionamento: quarta das 19h à 1h, quinta a sábado das 19h às 21h30 e das 22h à 1h | @castelooculto