Cora recebe Bernabé Simón Padrós para abrir comemorações de aniversário
O chef cozinha ao lado de Pablo Inca em um jantar dedicado à América Latina
No dia 19 de agosto, o Cora recebe um convidado especial para dar início à celebração dos cinco anos da casa. O chef Bernabé Simón Padrós, do restaurante Emile, no Rio de Janeiro, desembarca na capital paulista para cozinhar ao lado de Pablo Inca no jantar intitulado “Digerir a América”.
A dupla argentina prepara um menu à la carte exclusivo para a noite, que reúne sabores de diferentes regiões da América Latina. Entre as entradas, estão berinjela, picles, tomates crocantes e pão na brasa; pupunha com dedo-de-moça e panka; e cogumelo-eryngii com abóbora e lentilha-beluga.
Já entre os principais, estão o peixe do dia com limão e coentro, o corte de carne com brócolis e missô e o cordeiro com milho. O grand finale fica por conta das sobremesas: atemoia com cacau e nibs ou chocolate com kinkan, bourbon e dulce de leche.
“Cora Antropofágico”
A visita de Bernabé à casa marca o início do projeto “Cora Antropofágico”, que acontece entre agosto e dezembro para celebrar o aniversário do restaurante. Inspirada no pensamento antropofágico brasileiro, a ação será organizada em cinco capítulos mensais, cada um guiado por um verbo que representa uma etapa desse processo: Digerir a América, Comer a Terra, Fermentar Ideias, Tomar a Cidade e Devolver ao Mundo.
Digerir a América
19/08
A partir das 19h
Rua Amaral Gurgel, 344, 6º andar – São Paulo/SP
@cora.sp
