Cordeiro de leite

Rendimento: 2 porções
Menu: prato principal
Cozinha: contemporânea

500 g de cordeiro novo
200 g de sal grosso
200 g de banha de porco
200 ml de vinagre de vinho branco
500 ml de caldo de galinha
100 g de batatas cortadas em rodelas

1 Corte o cordeiro em pedaços pequenos e coloque na assadeira.
2 Tempere-o com o sal grosso e a banha de porco e cubra com papel alumínio. Leve ao forno baixo (120ºC), preaquecido, por 40 minutos.
3 Retire do forno, acrescente as rodelas de batata, jogue por cima o caldo de galinha e o vinagre e volte ao forno por mais 10 minutos ou até as batatas ficarem macias.

1 Coloque o cordeiro no prato junto com as batatas e sirva com o próprio molho do assado.