Cristiano Komiya

Cristiano Komiya é filho de Ryozo Komiya, ex-cozinheiro da Embaixada do Japão no Brasil, que teve a honra de cozinhar para o imperador Akihito e sua esposa Michiko em visita ao país, além de ter preparado pratos para Naruhito quando ainda era príncipe — hoje, atual imperador do Japão.

Desde cedo, Cristiano esteve ao lado do pai. Aos 13 anos começou a ajudar na cozinha, nas compras para o restaurante e em tarefas administrativas, como office-boy. Após o falecimento de Ryozo em 2014, assumiu a missão de dar continuidade ao legado deixado por ele.

Ao longo da trajetória, passou por casas como Le Vie Chalé, Koto, Kosui, Take e, atualmente, está à frente do New Koto. Cristiano honra todos os dias os ensinamentos do pai, buscando manter viva a tradição, o respeito e a qualidade que marcam sua história na gastronomia japonesa.