Cubos de manga em redução de balsâmico e mel de vassouras
Menu: entrada/salada/aperitivo
Cozinha: contemporânea
100 g manga rosa
200 ml de vinagre balsâmico
30 ml de mel de vassouras
1 Corte a manga em cubos e reserve.
2 Coloque o vinagre em uma frigideira pré-aquecida.
3 Deixe reduzir por 20 minutos em fogo baixo.
4 Acrescente o mel e a manga.
5 Deixe por mais 5 minutos no fogo.
6 Servir sob ostra morna ou fria.
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Receita de Jadersom Andrade, do Debiga´s Buffet, em Florianópolis
