Cuia: Encontro de sabores e culturas no coração do Copan

Fotos: Laís Acsa

Estrategicamente localizado no térreo do icônico edifício Copan, o Cuia exalta a rica cultura alimentar e os diversos biomas brasileiros. Integrado à renomada livraria Megafauna, o Cuia oferece uma experiência gastronômica única para todos os momentos do dia.

A proposta culinária do Cuia é uma celebração dos ingredientes nativos do Brasil, explorando sabores locais por meio de intensa pesquisa. Bel Coelho cria receitas versáteis que se adaptam tanto a um brunch descontraído quanto a um jantar sofisticado, quando a casa fica bem romântica.

A agência Rebu concebeu a identidade visual e o nome do Cuia, destacando as cabaças em homenagem à herança indígena. O logotipo reflete as cores da natureza brasileira, enquanto a arquitetura de Anna Ferrari integra o restaurante à livraria Megafauna, criando uma atmosfera convidativa para a apreciação cultural e gastronômica.

A casa mantém a tradição de reunir pequenos produtores, muitos deles dedicados à produção orgânica. A seleção rigorosa de ingredientes começa com os cafés da Oop, uma torrefação de Belo Horizonte, que oferece opções como Espresso preparado com Catuaí Vermelho, de Venda Nova do Imigrante, ES, além de clássicos como Coadão e Pingado, servidos quentes ou gelados.

O cardápio diversificado oferece opções para diferentes momentos do dia, desde os brasileiríssimos cuscuz de milho, creme de queijo Quina e Quark, chips de batata doce e ovo frito até o choripan com linguiça artesanal de acento argentino. Os sanduíches, como o de Cogumelos grelhados, picles de tubérculos e creme de avocado, e os pratos mais substanciais, como o Peixe do dia — sempre uma opção deliciosa, com farofa de feijão manteiguinha e molho de tucupi, oferecem uma experiência gastronômica variada e única.

Para acompanhar as delícias do menu, o Cuia apresenta uma seleção de drinques autorais e releituras de clássicos da coquetelaria e perfeitos para encerrar o dia durante um happy hour ou um jantar. A carta, elaborada pela talentosa bartender Priscila Okino, com colaborações de Jean Ponce e Paulo Leite, destaca ingredientes e especiarias brasileiros. “É um dos lugares mais gostosos de São Paulo, com uma culinária que encanta, cheia de aromas e de sabores únicos”, afirma Ricardo Castilho, diretor editorial de Prazeres da Mesa. “Acompanho a carreira da Bel Coelho desde o início, e posso cravar que é uma das profissionais mais talentosas, pesquisadores e competentes que temos”.

Av. Ipiranga, 200 – loja 48 – República, São Paulo
(11) 95981-8555
Horários:
segunda-feira: Fechado
terça-feira 10:00– 22:00
quarta-feira 10:00– 22:00
quinta-feira 10:00– 22:00
sexta-feira 10:00–23:00
sábado 10:00–23:00
domingo 10:00–18:0