O Cuia, restaurante comandado pela chef Bel Coelho no bairro de Pinheiros em São Paulo, lança uma nova carta de drinques que celebra os sabores e a biodiversidade do Brasil. Criada de forma colaborativa com o premiado mixologista Alex Mesquita e a equipe de bar da casa, a seleção aposta em frutas nativas como fio condutor, reafirmando o compromisso da chef com ingredientes agroecológicos e com a valorização das culturas alimentares do país.
São cinco receitas inéditas que exploram diferentes biomas brasileiros. Três delas têm como destaque espécies da Mata Atlântica, numa escolha que também carrega um recado de preservação ambiental. Da coquetelaria clássica aos sours tropicais, as novas criações buscam equilíbrio e pluralidade de sabores, agradando desde os paladares mais cítricos até os que preferem notas amargas ou adocicadas.
Entre as novidades está o Pindorama (R\$ 46), um coquetel delicado que combina o cambuci, fruta típica da Mata Atlântica, ao perfume do cumaru, numa base de cachaça e vermouth, com um toque de água de flor de laranjeira. Já o Ybá (R\$ 48), cujo nome remete à palavra pitanga em tupi, une gin, brandy, limão-siciliano e a fruta fresca para um resultado refrescante e aromático. A jabuticaba é a estrela do Plinia (R\$ 48), onde aparece ao lado de maracujá, vodka, Lillet e mel de abelha jataí, criando um drinque vibrante e com toques tropicais.
Da Mata Atlântica para a Amazônia, o Cupu (R\$ 46) traz o cupuaçu numa combinação inusitada com bourbon, Aperol e manjericão, resultando em um coquetel mais intenso. Encerrando a lista, o Restinga (R\$ 48) presta homenagem ao caju, fruta símbolo dos ecossistemas de restinga, misturado a rum, Cynar e bitter de cacau — uma proposta de sabores terrosos e frutados.
A nova carta reforça o espírito do Cuia: celebrar o Brasil em sua diversidade natural e cultural com criatividade e afeto. A novidade chega para movimentar especialmente as noites da unidade de Pinheiros, com perfil mais boêmio, mas também será servida no Cuia Copan, no Centro.
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