Danillo Ramos
Uma Jornada de Sabores Autênticos e Técnicas de Alta Gastronomia
(38 anos) é chef do Piry Cozinha Nordestina, única casa dedicada à cozinha nordestina em Goiânia, que se destaca das demais que focam em preparos com carne de sol. Formado pelo Instituto Gastronômico das Américas e com passagem pela cozinha do chef Rodrigo Oliveira, Danillo consegue preservar o sabor e as regionalidades dessa culinária, ressaltando o que há de melhor em clássicos e receitas de família por meio de técnicas da alta gastronomia. Em sua cozinha, por exemplo, os torresmos – para ficarem crocantes e perfeitos – levam até 23 horas de preparo. Antes de assumir de vez o restaurante que existe desde 1978, o qual herdou de seu pai, Danillo formou-se em Economia pela Universidade de Brasília (UnB) e, atualmente, é presidente da Abrasel-GO.