Delícia ao chocolate

Rendimento: 4 porções (dependendo o tamanho do aro)
Menu: sobremesa
Comemoração: Natal

160 ml de leite
160 ml de creme de leite
2 gemas
150 g de açúcar
125 g de chocolate meio amargo
2 folhas de gelatina
bananas caramelizadas com mel e avelãs
Dacquoise de amêndoa

Dacquoise de amêndoa
120 g de açúcar
12 claras
320 g de pó de amêndoas
320 g de açúcar de confeiteiro

Delice ao chocolate
1 Derreta o chocolate.
2 Bata as gemas com açúcar, acrescente o leite e o creme fervido, como um creme inglês.
3 Junte o chocolate derretido no creme e junte a gelatina já hidratada. Mexa Bem.

Dacquoise
1 Monte em neve as claras e incorpore aos poucos nos ingredientes secos passados na peneira.
2 Com um saco de confeiteiro faça um circulo em espiral em cima do papel manteiga. Asse em forno a 170 graus por 25 minutos.

1. Em um aro de aço inox coloque uma base de dacquoise, metade do creme e as bananas. Cubra com a outra metade do creme. Detalhe importante: as folhas impressas no chocolate foram feitas com o auxílio de um transfer de manteiga de cacau e funciona apenas como decoração, não interfere na receita.

Receita de Alessandra Divani.