Dia do Champanhe: conheça restaurantes em que as bolhas são destaque

Com as altas temperaturas, é difícil pensar em harmonização melhor para esse quase verão do que uma taça de champanhe bem gelada. A acidez presente nesses vinhos atua como um “limpador de paladar”, ajudando a cortar a gordura de pratos mais ricos e refrescando a boca entre as garfadas. Isso torna a harmonização com comidas como frutos do mar, queijos ou massas ainda mais agradável.

Selecionamos restaurantes em São Paulo e no Rio de Janeiro onde o champanhe ganha destaque especial. De clássicos franceses a rótulos exclusivos, essas casas oferecem opções que agradam tanto aos apreciadores tradicionais quanto aos que buscam novidades.

No Borgo Mooca, a seleção de champanhes emociona quem procura por uma carta autêntica focada em rótulos naturais. A sommelier e restauratrice Bianca Giacomelli buscou inspiração em viagens pela região de Champagne e Borgonha, resultando em uma carta nada óbvia com doze opções entre champanhes e espumantes. A maioria dos rótulos da casa vem de pequenos produtores que praticam a baixa intervenção. Assim, os comensais são surpreendidos com a disponibilidade do Lafalise Froissart 090 champanhe ácido, com corpo abundante e notas de carambola quase madura, sem traços de panificação, e do Bourgeois Diaz BD3C, com tons de mineralidade, sal e giz, grande concentração, acidez e intensidade moderada.

Para acompanhar um menu que combina clássicos e inovações francesas, o Les Deux Magots — café parisiense trazido para São Paulo pelo restaurateur Frédéric Renaut e sócios — destaca-se como referência na cidade em champanhes da região mais tradicional da França. A casa oferece uma seleção de 12 champanhes, sendo oito brancos e quatro rosés.
Entre os destaques estão o clássico Dom Pérignon o Ruinart Blanc de Blancs e o icônico Perrier-Jouët Belle Époque, que adiciona um toque de história a cada taça. Os rosés também têm seu espaço, com opções como o Perrier-Jouët Blason Rosé e o Veuve Clicquot Rosé perfeitos para quem busca frescor e delicadeza.

O Paparoto Cucina é reconhecido por sua autêntica culinária italiana que combina receitas tradicionais com toques contemporâneos, em um ambiente acolhedor e sofisticado. Para enriquecer a experiência gastronômica, a casa oferece uma seleção especial de champanhes que harmonizam com os pratos do menu. Entre as opções, destacam-se o Moët & Chandon Rosé Impérial, conhecido pelo frutado e equilíbrio proporcionados pela Pinot Meunier, que compõe 30% a 40% da cuvée, além de 10% de vinho tinto. Para os apreciadores de marcas consagradas, o Veuve Clicquot Brut encanta pela elegância e cremosidade. O Veuve Clicquot Rosé apresenta cor rosa brilhante e sensação frutada no paladar, com aromas de frutas vermelhas frescas e notas de frutas secas e brioche.

Av. das Nações Unidas, 14401, Complexo Parque Da Cidade, Torre Aroeira, Chácara Santo Antônio
Seg. a sex.: 12h-15h / 19h-23h
Sáb.: 12h-16h / 19h-23h
Dom.: 12h-17h
@paparotocucina

O Clan BBQ é um destino para os amantes de carnes grelhadas, oferecendo um ambiente descontraído e saborosas opções. Para harmonizar com os preparos feitos na brasa, a carta de champanhes oferece diferentes opções. O Champagne Taittinger Brut Réserve possui notas de pêssego e damasco e está disponível na versão de 1,5 L.

Nas suas duas unidades, o Ocyá, do chef Gerônimo Athuel, possui opções interessantes de champanhes que combinam com peixes e frutos do mar, especialidade da casa. Na unidade do Leblon, a carta apresenta o Barnaut Grande Réserve, um champanhe ideal para ocasiões especiais.

Rua Aristides Espínola, 88 – Leblon, RJ
Ter. a qui.: 12h-23h
Sex. e sáb.: 12h-0h
Dom.: 12h-20h
(21) 97286-1250
@ocya.rio