Diamantes

Prazeres da Mesa24 de abril de 2015

Informações
Dificuldade:	Fácil
Ocasiões:	Café da manhã, Brunch, Dia a dia, Famíla

Ingredientes

40 porções
185 g de manteiga
100 g de açúcar de confeiteiro
40 g de ovos;
5 g de açúcar de baunilha*
1 g de sal refinado
Gema e açúcar cristal para finalizar

Modo de preparo

1 Misture a manteiga com os ovos e sal.
2 Acrescente aos poucos o restante dos ingredientes.
3 Modele a massa em rolos de 300 g e de 60 cm de comprimento.
4 Passe as unidades na gema e enrole no açúcar cristal. Depois corte-a para formar os biscoitos
5 Asse a 160 ºC por 12 minutos.

Dica de chef: pode trocar a baunilha pela mesma quantidade de canela ou café, ou 15 g de chocolate.
Receita de Jean-Louis Clément para Marie-Madeleine Boutique Gourmet