Dicas para turbinar a manteiga do dia a dia

Manteiga não é tudo igual. E não só porque um produto de qualidade não possui corantes, aromatizantes. Para ir além e saborizar de forma natural esse clássico do dia a dia, o chef Nicolas Heckel ensina duas receitas – a terceira está na edição impressa, de beterraba. Todas elas fazem sucesso no couvert do restaurante Catherine, em Gramado – e agora poderão fazer nada de cada leitor. Lembre de marcar a gente nas redes sociais… e quando fizer uma versão só sua também!

RECEITAS DO CHEF NICOLAS HECKEL, DO CATHERINE GRAMADO

MANTEIGA DE ALHO

100g de manteiga sem sal

4 a 6 dentes de alho

Sal a gosto

1 Asse os dentes de alho, com casca, no forno a 150ºC, por 15 minutos ou até que estejam macios. 2 Descasque-os e bata-os em um processador, junto com a manteiga em temperatura ambiente e sal a gosto. 3 Use moldes de silicone, saco de confeiteiro ou plástico-filme para dar o formato desejado à manteiga. 4 Use imediatamente ou guarde na geladeira (em um pote fechado, por até 1 semana) ou congele (em um pote fechado, por até 1 mês).

MANTEIGA DE MANJERICÃO

100g de manteiga sem sal

1 maço de ⁠manjericão lavado

Sal a gosto

1 Branqueie ligeiramente as folhas de manjericão – por 5 segundos, em água fervendo – e resfrie-as com gelo, para evitar que escureçam. 2 Processe junto com a manteiga em temperatura ambiente, e tempere com sal a gosto. 3 Use moldes de silicone, saco de confeiteiro ou plástico-filme para dar o formato desejado à manteiga. 4 Use imediatamente ou guarde na geladeira (em um pote fechado, por até 1 semana) ou congele (em um pote fechado, por até 1 mês).