Da entrada ao prato principal, a carne de cordeiro cada vez mais vem marcando presença nos restaurantes da cidade. Mas o ovino, que é o carneiro jovem com até 1 ano de idade, tem consumo ainda muito restrito por aqui: segundo levantamento recente da Arco (Associação Brasileira de Criadores de Ovinos), são apenas 400 gramas por habitante ao ano, enquanto que o brasileiro come, em média, 44 quilos de frango, 35 de carne bovina e 15 de suína. E, se você nunca provou essa iguaria de sabor adocicado e delicado – porém marcante –, selecionamos alguns endereços em São Paulo que preparam belas versões. Confira:
Arabia
Depois de mais de três décadas, a premiada casa de gastronomia árabe acaba de assumir um novo ponto nos Jardins. Entre as boas sugestões do novo menu estão o Michuí de Cordeiro (R$137), um espeto de carne de cordeiro intercalada com tomate e cebola, que é grelhado na brasa. Servido com pesto de hortelã, o prato pode ser acompanhado de arroz com aletria ou batata à moda libanesa. Das saladas, a Salada Finicia (R$105) é um mix de folhas com cordeiro desfiado e pinoli.
Alameda Lorena, 1821 – Jardim Paulista, São Paulo /SP – Fone: (11) 3061-2203 I Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 23h, sexta e sábado das 12h à 0h | @restaurantearabia
Baleia Rooftop
Localizado no edifício B32, famoso pela escultura metálica de baleia na Faria Lima, o restaurante se destaca pelo cardápio de inspiração mediterrânea e pela vista privilegiada. Entre as boas pedidas está o Carré de Cordeiro (R$198), que é grelhado e servido com molho demi glace e risoto de açafrão.
Rua Lício Nogueira, 92 – Itaim Bibi, São Paulo/SP – Fone: (11) 5464-8222 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30, domingo das 12h às 21h30 | @baleiarooftop
Corrientes 348
Inspirada nos sabores da Argentina, a casa de carnes combina qualidade e sofisticação em um ambiente acolhedor. Do menu, ganham destaque os cortes especiais como o Carré de Cordero (R$258), uma costeleta de cordeiro com sabor suave e marcante.
2 unidades + Jardins: Rua Bela Cintra, 2305 – Consolação, São Paulo/SP – Fone: (11) 3088-0276 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12h às 23h30 e domingo das 12h às 21h | @corrientes348
Donna
Com ambiente elegante e intimista, o restaurante tem cardápio assinado pelo chef André Mifano, que revisita a cozinha clássica italiana à sua moda. Um dos destaques é o Ravioli de Pernil de Cordeiro (R$172), que vem com molho cremoso de grana padano e demi-glace de porcini.
Rua Peixoto Gomide, 1815 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – Fone: (11) 97593-9047 | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 19h às 22h45, sexta das 19h às 23h, sábado das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45 | @restaurantedonna_
Expedito Bar
Desde 2006, o bar é referência no Campo Belo ao unir boa coquetelaria com gastronomia de brasa. Dos espetos, o Yaki autoral de Cordeiro (R$35 com duas unidades) é marinado em hortelã e especiarias, finalizado na brasa e servido ao ponto.
Rua Ibituruna, 1540 – Campo Belo, São Paulo/SP – Fone: (11) 2157-4808 | Horário de funcionamento: terça a quinta das 16h à 0h, sexta e sábado das 12h à 0h45, domingo das 12h às 21h | @expeditobar
Marena Cucina
O restaurante do Itaim Bibi foi buscar inspiração na atmosfera rústica e acolhedora da região da Puglia, sem deixar de lado o conforto e a elegância. Duas opções com cordeiro são o Carre d’Agnello (R$198), um carré feito no forno a carvão, e o Agnello Arrosto (R$219), paleta assada com batata rústica.
Rua Pais de Araújo, 138 – Itaim Bibi, São Paulo/SP – Tel: (11) 99861-4960 | Reservas pelo WhatsApp: (11) 91462-2852 | Horário de funcionamento: segunda a quarta das 11h45 às 15h e das 18h30 às 23h, quinta das 11h45 às 15h e das 18h30 à 0h, sexta das 11h45 às 16h e das 18h30 à 0h, sábado das 12h às 16h30 e das 19h à 0h e domingo das 12h às 20h | @marenacucina
Marie Méditerranéen
O Marie Méditerranéen nasce a partir da união da culinária francesa e mediterrânea, combinando tradição e modernidade em um ambiente sofisticado. Inspirado na Itália, Grécia e Saint-Tropez, a cozinha é muito bem cuidada pelo chef Raphael di Lucca. No menu há boas pedidas, como o Caramelli Farcis à l’Agneau (R$93), um caramelli fresco recheado com cordeiro ao molho demi glace e grana padano trufado, servido com farofa crocante de cebola roxa. Já o Épaule d’agneau Cuité Paleta (R$147), é uma paleta de cordeiro assada por seis horas, servida com risoto de alho poró.
Avenida Iguatemi, 777 – Campinas/SP (Shopping Iguatemi Campinas, 1° Piso) | Horário de funcionamento: segunda a sexta das 12h às 16h e das 18h30 às 23h, sábado das 12h às 17h e das 19h às 23h e domingo das 12h às 23 | @mariemediterraneen
Nonna Rosa
A tradicional osteria, localizada nos Jardins, oferece algumas opções com cordeiro em seu menu. Uma delas é o Carré di Agnello (R$145), que traz a carne empanada na crosta de pão e servida com tortellini de batatas e cebola caramelizada.
Rua Padre João Manuel, 950 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – Fone: (11) 2369-5542 | Horário de funcionamento: segunda a quarta das 12h às 16h e das 19h às 23h, quinta e sexta das 12h às 16h e das 19h à 0h, sábado das 12h à 0h, domingo das 12h às 17h | @osterianonnarosa
NOU
O charmoso restaurante tem uma cozinha variada. Das opções de prato principal, a Paleta de Cordeiro (R$92) vem com molho do assado e purê de batata. Outra boa pedida é o Fettuccine ao Ragu de Cordeiro (R$89), preparado com cogumelos.
2 unidades + Pinheiros: Rua Ferreira de Araújo, 419 – Pinheiros, São Paulo/SP – Fone (11) 2609-6939 | Horário de funcionamento: domingo a quinta das 12h às 23h, sexta e sábado das 12h à 0h | www.nou.com.br | @nourestaurante
Varanda D.inner
Com cozinha autoral do chef Fabio Lazzarini, a casa especializada em carnes traz em seu menu o Cordeiro à Milanesa (R$120), empanado com farinha panko e servido na companhia de purê de alcachofra, endívia grelhada e coalhada de ovelha. Outra sugestão é o Carré de Cordeiro (R$200 com 450g), com guarnições à parte. Entre elas estão os legumes grelhados (R$36) e a farofa dinner (R$42).
Rua Prudente Correia, 432 – Jardim Europa, São Paulo/SP – Fone: (11) 3039-6500 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 19h às 22h | @varandadinner
