Donna transforma jantar em uma jornada pelo universo do bourbon

No segundo andar do Donna, em São Paulo, longe da movimentação do salão principal, uma porta se abre para uma proposta que vai muito além de um jantar. O restaurante comandado pelo chef André Mifano acaba de lançar uma experiência exclusiva que combina alta gastronomia, hospitalidade e uma seleção de bourbons super premium, em parceria com a Woodford Reserve.

O percurso começa antes mesmo de os convidados chegarem à mesa. Para acessar a sala privativa, com capacidade para oito a quatorze pessoas, é preciso atravessar a cozinha do restaurante, acompanhando de perto o ritmo da brigada e os bastidores da operação. O ambiente foi concebido para encontros corporativos, celebrações e ocasiões especiais, oferecendo uma atmosfera reservada e um serviço totalmente personalizado.

“Na verdade, eu criei esse produto porque gosto da ideia de unir duas coisas que amo: comida boa e bourbons. O Donna tem essa sala privativa que eu sempre quis ter nos meus restaurantes justamente para poder fazer algo fora do tradicional”, explica André Mifano.

Detalhes da experiência

A experiência começa com coquetéis históricos ligados à cultura do whiskey americano, como Sazerac Rye e Old Fashioned, que servem como introdução ao universo do bourbon. Em seguida, entra em cena um menu criado especialmente para a ocasião, reunindo receitas que refletem a identidade do chef.

Entre os destaques estão o pão de queijo frito recheado com queijo Canastra cremoso, o raviolo de camarão com manteiga de camarão e ikura, o chorizo de Angus servido com risoto de cogumelos e, para encerrar, torta caprese acompanhada de zabaione e toffee de laranja.

Concluído o jantar, a programação segue com uma degustação guiada dedicada aos bourbons. Em vez de buscar harmonizações clássicas, a proposta é apresentar as características de cada rótulo, suas origens e estilos de produção, ampliando o repertório dos participantes.

Noite customizável

“A experiência é realmente diferente. Não é exatamente uma harmonização, porque bourbon não é uma bebida gastronômica. Primeiro servimos o jantar e, numa segunda etapa, fazemos a degustação dos bourbons com uma pequena aula para contextualizar. E esse serviço é super customizável”, afirma.

A seleção reúne Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon, Woodford Reserve Kentucky Straight Malt Whiskey, Jack Daniel's Bonded, Jack Daniel's Bonded Rye e Jack Daniel's Triple Mash. Quem busca uma vivência ainda mais exclusiva pode incluir a degustação do raro Maker's Mark Cellar Aged 2024.

Produzido obrigatoriamente com pelo menos 51% de milho e envelhecido em barris novos de carvalho americano tostado, o bourbon é um dos grandes símbolos da destilaria norte-americana. O método de produção resulta em bebidas marcadas por notas de baunilha, caramelo, especiarias e madeira, características que conquistaram apreciadores em todo o mundo.

A experiência completa custa R$ 970 por pessoa, incluindo água, refrigerante e café. A degustação do Maker's Mark Cellar Aged 2024 pode ser adicionada por R$ 170 por participante. As reservas são confirmadas mediante pagamento antecipado de 50% do valor total, com pelo menos 72 horas de antecedência.

Donna

Rua Peixoto Gomide, 1815, Jardim Paulista, São Paulo
Telefone: (11) 97593-9047
Segunda a quinta, das 19h às 22h45; sexta, das 19h às 23h; sábado, das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45
@restaurantedonna_