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Espuma de gengibre
- 400 ml de xarope de gengibre
- 300 ml de suco de limão; 200 ml de água
- 1 folha de gelatina
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Negroni
- 30 ml de gim; 30 ml de vermute rosso
- 30 ml de Campari
- 50 ml de ginger ale
- Hortelã
- Pimenta-do-reino
- 1 fatia de laranja desidratada
- Gelo
Espuma de gengibre
Misture bem todos os ingredientes em uma panela, ao fogo baixo, até dissolver a folha de gelatina. Reserve até esfriar e coloque no sifão.
Negroni
1 Em um mixing glass com gelo, misture o gim, o vermute e o Campari até gelar. 2 Em um copo baixo, coloque pedras de gelo e coe a bebida. Complete com o ginger ale e a espuma de gengibre. Finalize com pimenta-do-reino moída, laranja desidratada e um ramo de hortelã.
Receita da bartender Jessica Sanchez, do Vizinho Gastrobar; vizinhogastrobar.business.site
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