Fabrício Lemos
Natural de Salvador, Fabrício Lemos morou 14 anos nos Estados Unidos, onde se formou pela renomada escola de gastronomia francesa Le Cordon Bleu. Durante o período no exterior, trabalhou em restaurantes da luxuosa rede de hotéis The Ritz Carlton – Key Biscayne, Coconut Grove e Amelia Island, na Florida -, acumulando larga experiência nas culinárias mediterrânea, italiana, francesa e espanhola. Foi ali também que aprendeu a dominar a sutileza da cocção dos frutos do mar. Retornou a Salvador em 2010 disposto a disseminar uma nova gastronomia local. Passou pelo Restaurante Mistura, em Itapuã, e depois no Al Mare, onde propôs um menu mais sutil em sabores e mais sofisticado na apresentação. Também atuou no restaurante Amado. Este período lhe rendeu o título de Chef do Ano pela Revista Veja Comer & Beber Salvador, em 2014, e em 2015 recebeu o prêmio de Chef Revelação do Brasil pela Revista Prazeres da Mesa.
Em 2016, abriu seu primeiro restaurante, o Origem, em sociedade com a chef pâtissière Lisiane Arouca, sua companheira de trabalho e esposa. Juntos, os dois vêm colocando a Bahia em importantes premiações internacionais. Em 2025, o Origem chegou ao topo do ranking ‘100 Melhores Restaurantes do Brasil', da Revista Exame, conquistando o 1º lugar. Neste mesmo ano, também foi eleito o Restaurante do Ano pelo Prêmio Melhores da Gastronomia da Prazeres da Mesa. Em 2024, o restaurante passou a ocupar a 68ª colocação do Latin America’s 50 Best Restaurants e Fabrício e Lisiane foram apontados no ranking internacional The Best Chefs Awards com duas facas, classificados como World Class Chefs.
Hoje, além do Origem, o casal comanda mais quatro casas: Orí, Megiro Boteco, Segreto e Minibar Gem. Junto do chef Caco Marinho, são também cofundadores do Instituto Orí, cuja missão é promover o desenvolvimento humano junto à conservação do meio ambiente, empoderando indivíduos, coletivos e comunidades, para valorizar os seus saberes e a impulsionar a cultura local.
