Edvaldo Caribé

Edvaldo Caribé é cozinheiro, assador, escritor e pesquisador de cultura alimentar, reconhecido como um dos principais representantes da cozinha de fogo amazônica no Brasil. Natural do Pará, atua na valorização e no resgate de técnicas ancestrais de assados e defumação, com destaque para o uso do moquém.

Presença constante em festivais de churrasco e eventos gastronômicos no país, desenvolve um trabalho voltado à difusão dos saberes e sabores da Amazônia, levando a culinária ancestral para diferentes regiões do Brasil.

É autor dos livros O Barbecue Brasileiro (2022), indicado como Melhor Livro de Gastronomia do Ano pela revista Prazeres da Mesa, e Fogo Caboclo (2025).