A Estrela da Cozinha Mexicana: A Ascensão de Elena Reygadas

Elena Reygadas, @elena_reygadas, chef e proprietária do @restauranterosetta na Cidade do México, acaba de ser nomeada a Melhor Chef Feminina do Mundo de 2023 pela prestigiosa lista The World's 50 Best Restaurants. Como uma figura de destaque na gastronomia mexicana, Reygadas é uma defensora fervorosa da biodiversidade e da culinária sustentável e inclusiva no México.

Ela também lançou recentemente um programa de bolsas de estudo voltado para mulheres, com o objetivo de promover a igualdade de oportunidades e fortalecer a liderança feminina no mundo gastronômico.

Seu restaurante Rosetta é conhecido por seus pratos elegantes, baseados em receitas tradicionais mexicanas, e é considerado um dos melhores do país, ocupando o 37º lugar na lista dos 50 Best latino-americanos. Além disso, Reygadas gerencia a Rosetta Bakery, fornecedora de pães para diversos restaurantes importantes na Cidade do México, bem como os restaurantes informais Lardo e Café Nin.

Seu primeiro livro de receitas, publicado em 2019, aborda os ingredientes e a cultura gastronômica de seu país.  A nomeação de Reygadas como a Melhor Chef Feminina do Mundo 2023 é uma prova de sua influência na gastronomia mexicana e de seu compromisso em promover a igualdade de gênero na indústria culinária. Parabéns!

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