Maurice foi muito mais do que um especialista: foi um verdadeiro apaixonado pela cultura do vinho, dedicado a transmitir conhecimento com generosidade e entusiasmo. Em sua trajetória, esteve sempre próximo da Prazeres da Mesa, onde deixou uma marca indelével como colaborador ativo e respeitado. Foi ele o primeiro a organizar a seleção e a avaliação das cartas de vinho para a premiação da revista, tarefa que cumpriu com seriedade, rigor técnico e uma sensibilidade ímpar.
A champanhe, em especial, era sua grande paixão. Ensinava que cada taça trazia não apenas borbulhas, mas também histórias, encontros e celebrações da vida. Sua contribuição ajudou a valorizar e difundir a cultura do vinho no Brasil, conquistando colegas, sommeliers e leitores com sua visão ampla e refinada.
Sua ausência deixa um vazio profundo na família e no meio enogastronômico, mas seu legado seguirá vivo em cada garrafa aberta, em cada brinde feito em sua memória e no trabalho de todos aqueles que se inspiraram em sua dedicação.
Maurice Bibas será lembrado não apenas pelo conhecimento e pelo rigor, mas sobretudo pela humanidade, pelo carinho e pela forma única com que celebrou a vida através do vinho.
