Emiliana Azambuja

*Brioche de açafrão com Buriti recheado de Jiló a milanesa de panko Requeijão moreno ,queijo Minas padrão, ceviche  de Gueroba com cebola roxa e pimentas, homus de Barú, bacon  e brotos de rúcula  

Receita 02 pessoas 

02 und de Brioche de açafrão e buriti 

*Para o Jiló 

02 und de jiló 

01 ovo 

01 xícara de farinha de trigo 

01 xícara de farinha panko 

Sal 

Pimenta do reino 

500 ml de óleo de soja para fritura 

*Para ceviche de guariroba 

100g de guariroba em conserva (Imperador alimentos) 

50g de tomate seco (Imperador alimentos)

01 und de cebola roxa pequena fatiada finamente 

01 limão taiti e suas raspas 

01 limão china e suas raspas  

02 dentes de alho 

01 pimenta dedo de moça sem semente 

01 pimenta de cheiro sem semente 

Folhas de salsa 

Folhas de manjericão 

Cebolinha a gosto 

06 colheres de sopa de azeite extravirgem (Imperador alimentos) 

02 colheres de sopa de pasta de baru (Sitio Boca do mato) 

100g de requeijão moreno 

100g de queijo Minas padrão 

150 g de bacon fatiado 

08 folhas de Rúcula mini 

Modo de preparo 

Corte o jiló em fatias tempere com sal e seque com papel toalha 

Para o jiló 

Passe o jiló na farinha de trigo temperada , nos ovos e farinha panko 

Frite em óleo aquecido até estar dourado e seque no papel toalha 

*Para o ceviche  de Guariroba 

Misture a Guariroba com cebola roxa, as ervas frescas, as pimentas ,o tomate seco ,o azeite, o suco e raspas de dos limões ,acerte o sal e reserve 

*Para montagem do burguer 

Grelhe o pão na manteiga de leite até dourar 

Passe generosamente a Pasta de Barú Sitio do Mato 

Coloque jiló frito, o bacon ,o requeijão e o queijo Minas padrão e finalize com o ceviche e rúcula fresca ,passe a pasta na parte de cima do pão e feche o burguer 

Decore com um palito decorado