Emiliana Azambuja
Emiliana Azambuja cresceu em uma família de grandes cozinheiras, onde as lembranças da infância sempre estiveram ligadas à cozinha. Desde cedo, absorveu com sensibilidade os segredos e saberes passados por gerações — base afetiva e técnica que moldaria toda a sua trajetória profissional.
Em busca de formação, concluiu o curso de Gastronomia no Senac de Águas de São Pedro em 1997, após dois anos de intenso aprendizado com mestres e chefs do The Culinary Institute of America, parceiro institucional da faculdade. Em seguida, realizou estágios e especializações em renomados centros gastronômicos no Brasil e na Europa.
De volta a Goiânia, fundou em 1998 o Atelier Gastronômico, onde atuou por dez anos, assinando eventos de grande porte e projetos marcantes no estado. Seu talento foi reconhecido nacionalmente: conquistou a medalha de prata no Global Chefs América em 2009, tornando-se a primeira chef brasileira a alcançar essa posição. Também foi eleita Chef do Ano pela revista Veja Goiânia em 2007 e novamente em 2011, ano em que seu restaurante foi premiado como Restaurante Revelação. Em 2012 e 2014, recebeu o prêmio Mais Admirados da Gastronomia do Estado de Goiás como chef em destaque.
Emiliana soma ainda uma extensa atuação como consultora gastronômica, com projetos desenvolvidos em Goiânia e em várias regiões do país. Viveu uma temporada de dois anos e meio em Itacaré (BA), onde comandou o restaurante À Brasileira. Com uma proposta contemporânea e autoral, o restaurante ganhou destaque no Guia Quatro Rodas como referência da cidade.
De volta à capital goiana, abriu o EMI Cozinha Emocional, um espaço intimista e acolhedor que combinava gastronomia afetiva e sofisticação, permanecendo por três anos em evidência na cena local.
Além da atuação como chef, Emiliana é produtora e curadora de festivais gastronômicos em Goiás desde a primeira edição, somando mais de dez anos de contribuição para os principais eventos do estado. Atualmente, é chef de criação na Richesse Confeitaria, onde desenvolve doces, chocolates e delícias salgadas com assinatura própria, reafirmando sua criatividade, técnica e versatilidade.
