Mesa Ao Vivo Rio 2024

Eric Ueda – Mesa Ao Vivo Rio de Janeiro 2024

Honrando e Reinventando o Legado da Culinária Japonesa

Prazeres da Mesa21 de março de 2024

Eric Kazuhiko Ueda é um típico nissei, filho de Toshihiko “Jacky” Ueda, figura emblemática e parte da sociedade tradicional japonesa no Brasil. Foi o pai quem comandou o templo da culinária japonesa, o premiado restaurante Azumi, durante os áureos tempos, e Eric Ueda deu continuidade ao legado da família.

Desde a infância, o chef Ueda aprendeu na prática a preparar os clássicos da culinária japonesa com o pai. A paixão pela gastronomia só cresceu e ele passou quase sete anos no Japão, aprofundando-se na culinária nipônica. Após retornar ao Brasil, a pedido do Sr. Ohara, do extinto Azumi, para continuar com o legado do pai, após o falecimento de Jacky Ueda em 2009, chef Eric Ueda atuou no Azumi por 11 anos até optar pela carreira solo.

Desde 2020, passou a empreender e, hoje, comanda a Casa Ueda. Anteriormente localizado no Recreio, o restaurante mudou-se para Botafogo, na Zona Sul carioca, em 2023 e tem fila na porta todos os dias.

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Ao lado do chef David Zisman, Eric Ueda vai estar presente no Mesa Ao Vivo Rio de Janeiro 2024. A dupla vai apresentar a aula Sal, tradição e universalidade, no dia 14 de abril, às 15h.

Confira a programação completa do Mesa Ao Vivo Rio de Janeiro 2024, que ocorrerá nos dias 13 e 14 de abril, no site oficial, e garanta já o seu lugar no evento.