Estrogonofe de carne (Maria Cecília Corsi)

1 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de cebola ralada
500 g de alcatra cortada em tiras finas
1 xícara de caldo de carne pronto
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de catchup
300 g de cogumelos tipo champignon, cortados em lâminas
1/ 2 colher (chá) de páprica picante
200 g de queijo cottage
100 g de requeijão light
100 ml de leite desnatado
Sal a gosto
Salsa picada a gosto para decorar

1 Em uma frigideira coloque a margarina e a cebola e leve ao fogo até dourar. Acrescente a carne, refogue até começar a dourar e se necessário, vá pingando um pouco do caldo para que a carne não resseque.

2 Tempere com a mostarda, o molho inglês e o catchup. Acrescente o champignon, a páprica e o restante do caldo.

3 Bata o queijo cottage com o requeijão e o leite no liquidificador e adicione ao refogado. Cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos. Verifique o sal.

4 Polvilhe salsa picada e sirva com duas colheres (sopa) de arroz branco para cada porção de estrogonofe.
Rendimento: 6 porções de 230 kcal cada(com o arroz)
Menu: cozinha light