A chef Carla Pernambuco sempre estabeleceu conexões e trabalhou com outros cozinheiros e profissionais para explorar tendências e inovações no mundo da alimentação. Essa troca de conhecimentos e experiências se reflete na programação de aulas oferecidas no Estúdio CP, um espaço projetado por ela para sediar eventos e encontros.
Neste mês de julho, o Estúdio CP recebe novamente aulas ministradas pela especialista Cynthia Brant, criadora da marca de queijos veganos La Fromagerie Vegan, sediada no Rio de Janeiro. Essas aulas exclusivas ocorrerão nos dias 22 e 23 e prometem proporcionar uma experiência enriquecedora para todos os participantes.
No sábado, será realizada uma oficina de queijos veganos, dividida em dois módulos. O participante pode escolher participar de apenas um ou de ambos. Durante o primeiro módulo, das 10h às 13h, Cynthia Brant irá guiar os participantes na produção de queijos de leite vegetal enformados, como cheddar, boursin picante, com ervas, suíço e gorgonzola de spirulina. Já no segundo módulo, das 15h às 18h, ela irá demonstrar o preparo de queijos vegetais com mofo, inspirados nos famosos queijos franceses roquefort e camembert, ao mesmo tempo que compartilhará dicas preciosas sobre a harmonização desses queijos com vinhos orgânicos.
Os participantes terão ainda a oportunidade de desfrutar de uma degustação guiada. Além disso, todos receberão uma apostila completa e kits contendo culturas e probióticos para que possam reproduzir as receitas em suas próprias casas.
No domingo, ocorrerá uma aula de culinária ayurvédica, dedicada ao aprendizado de métodos para cuidar da saúde. Das 9h às 13h, Cynthia guiará os participantes na incorporação de receitas saudáveis e saborosas em sua rotina diária. Os preparos incluirão masalas para tratar cada dosha e temperar pratos com perfumes, kitchari ayurvédico para desintoxicação e nutrição, legumes com especiarias, chutney e chai latte. Todos os pratos serão vegetarianos e preparados de acordo com os conceitos da medicina indiana. Além da prática culinária, a aula abordará a ordem dos alimentos nas refeições e combinações compatíveis para uma boa digestão.
No domingo, 23/07, está programada uma aula de culinária ayurvédica, que se dedica ao aprendizado de métodos para cuidar da saúde. Durante o período das 9h às 13h, Cynthia será a guia para ajudar os participantes a incorporarem receitas saudáveis em sua rotina diária. Os preparos incluirão masalas que visam tratar cada dosha e temperar pratos com aromas irresistíveis. Além disso, serão ensinadas receitas como kitchari ayurvédico, que proporciona desintoxicação e nutrição, além de pratos com legumes e especiarias, chutney e o famoso chai latte. É importante ressaltar que todos os pratos serão vegetarianos e preparados em conformidade com os princípios da medicina indiana. Além da prática culinária, a aula abordará a ordem adequada dos alimentos nas refeições e as combinações compatíveis para garantir uma boa digestão e aproveitamento dos nutrientes.
Adiatamos a receita de Queijo Cheddar de castanha, que será ensinada na aula da Chef!
| Informações | |
|---|---|
| Dificuldade: | Média |
| Ocasiões: |
Cafés da manhã, brunchs, lanches da tarde |
Ingredientes
- 200 g de castanhas de caju crua e seca
- 40 g de pimentão vermelho maduro e bem vermelho
- 10 ml de suco de limão
- 7 g de sal (1 col chá)
- 1 g de cúrcuma em pó
Modo de preparo
1 Lave e hidrate as castanhas por 2 horas. 2 Enxague e lave bem. Observação: Elas pesarão mais após hidratadas – use tudo. 3 Liquidifique tudo até obter consistência lisa. 4 Pressione a mistura em um aro com um papel manteiga por baixo e deixe na geladeira por 12 horas para firmar. 5 Retire o aro, vire a outra face para cima e deixe mais de 3 a 5 dias em pote aberto na geladeira, virando a face todos os dias. 6 Depois disso, feche o pote e conserve por até 15 dias na geladeira.
Serviço:
Estúdio CP | Rua Sergipe, 768, Higienópolis.
Telefone: (11) 98225-6030
Inscrições por WhatsApp (11 98225-6030) ou e-mail estudio.carlapernambuco@gmail.
Sábado, 22/07 I 10h às 13h e 15h às 18h
Domingo, 23/07 | 9h e 13h
