Por Alexandre Tatsuya Iida (@adegao)
Imagine caminhar por um corredor onde, a cada passo, o aroma de um caldo ancestral se mistura ao perfume delicado de um chá colhido à mão nas montanhas de Shizuoka. Assim é a EXPO JAPAN — um convite à descoberta dos sabores, histórias e paixões que atravessam séculos nas 47 províncias do arquipélago japonês.
Realizada com o objetivo de promover o que há de mais autêntico e representativo da cultura japonesa, a EXPO JAPAN apresenta uma impressionante curadoria de produtos artesanais, com destaque para bebidas tradicionais e ingredientes que são a espinha dorsal da culinária do país. Mais do que um evento, trata-se de uma jornada sensorial onde tradição e inovação caminham lado a lado.
Bebidas que contam histórias
A pluralidade do Japão se expressa em cada copo. Do saquê puro de Niigata, cristalino e seco, ao shochu de batata-doce de Kagoshima, potente e terroso, passando pelos licores de ameixa e yuzu da região de Wakayama, há sempre uma narrativa ancestral por trás de cada bebida. Os whiskies japoneses, reconhecidos mundialmente por sua elegância e precisão, dividem espaço com vinhos aromáticos de Yamanashi e cervejas artesanais fermentadas com técnicas únicas, como o uso de arroz e chá verde.
Condimentos e ingredientes que definem uma cultura
É impossível falar de cozinha japonesa sem mencionar os temperos que moldam seu sabor profundo e delicado. A EXPO JAPAN oferece uma oportunidade rara de provar shōyu produzidos por métodos centenários, maturados em barris de cedro e sem pressa. Ponzu cítricos, missô de longa fermentação, furikake com algas locais e dashi feito à moda antiga transportam o visitante ao cerne do washoku — a filosofia culinária japonesa reconhecida como Patrimônio da Humanidade.
Doçura em estado de arte
Os doces japoneses, conhecidos como wagashi, são verdadeiras esculturas comestíveis. Feitos com pasta de feijão azuki, gelatina de algas e farinha de arroz, são símbolos de delicadeza e estética sazonal. Eles estarão lado a lado com doces contemporâneos, que unem matcha, morangos de Tochigi e castanhas de Hokkaido em criações surpreendentes.
Chás que acalmam e revelam o espírito
Do gyokuro ao sencha, passando pelo intenso matcha cerimonial, os chás presentes na feira revelam terroirs distintos e modos de preparo que beiram o ritualístico. Eles estarão acompanhados de utensílios tradicionais, colheres de bambu e cerâmicas artesanais que completam o gesto sagrado de servir o chá.
Sabores com identidade
A EXPO JAPAN não é apenas um evento de degustação. É um espaço para diálogo entre culturas, um reencontro com a lentidão, com o gesto manual e com a ideia de que o sabor é apenas a superfície de algo mais profundo. Ao apresentar o melhor de cada província japonesa, a feira constrói uma ponte entre passado e futuro — e nos convida a atravessá-la com respeito, curiosidade e apetite.
Expo Japan 2025 – Furusato Iimono Ten
Local: Mezanino do São Paulo Expo
Rodovia dos Imigrantes, km 1.5, São Paulo/SP
10 a 13 de julho de 2025
Entrada gratuita | Vagas limitadas
Transporte gratuito do metrô São Judas (sexta, sábado e domingo)
Datas e horários:
10.07 – Quinta – 11h às 18h
11.07 – Sexta – 11h às 18h–
12.07 – Sábado – 10h30 às 18h
13.07 – Domingo – 09h às 15h
