Fasano inaugura nova marca com restaurante Leggero
Inauguração acontece no complexo do Fasano Itaim, em São Paulo, ainda em outubro
O grupo Fasano inaugura uma nova marca de restaurantes, Leggero, com a primeira unidade marcada para abrir em 14 de outubro, no complexo do Fasano São Paulo Itaim. Seguindo a tradução do italiano, Leggero tem como principal característica ser leve, privilegiando produtos e técnicas simples de cocção, como a brasa.
O restaurante segue algumas identidades comuns às marcas do grupo, como o uso de poucos ingredientes nos pratos, mas traz novidades, como uma seção dedicada aos carpaccios, e outra dedicada a vegetais grelhados na brasa. Porém, foge completamente da proposta de outros Fasano, deixando de lado clássicos como os risotos e o ossobuco da oferta aos clientes.
Mesmo a seção de massas privilegia opções mais leves, como o tortellone de abóbora, a lasanheta recheada com batata, vagem, molho bechamel, pesto e pinoli, e o tortello Maremmano, recheado com espinafre e ricota ao molho bolonhesa.
Nas proteínas animais, o destaque também fica para a grelha, de onde saem o roast beef ao próprio molho com ervilhas, o galeto com azeite de ervas frescas e peixes, servidos com acompanhamentos à escolha.
Um time de peso
O cardápio do Leggero foi concebido por Gero Fasano e teve direção de Lomanto Oliveira, hoje chef-executivo do Hotel Fasano São Paulo Itaim, e com passagens pelo Restaurante Fasano São Paulo, pelo Hotel Fasano Rio de Janeiro e pelo Hotel Fasano Salvador – onde foi responsável pela inauguração do restaurante. O dia-a-dia da cozinha fica por conta de Carolina Marques, que retorna ao Grupo Fasano após quatro anos em outras experiências profissionais.
O projeto do restaurante é do arquiteto Isay Wenfeld, que mais uma vez ressalta as paixões de Gero Fasano para além da gastronomia: a música e o cinema. Um dos destaques é uma peça de memorabilia impressionante, um pôster italiano original de O Poderoso Chefão de dimensões enormes, com dois metros de comprimento. Outro são os desenhos exclusivos do ilustrador Felipe Jardim, na entrada do restaurante.
A trilha sonora teve curadoria de Gero Fasano em parceria com o jornalista e escritor Arthur Dapieve, reunindo cerca de 370 músicas que vão do jazz ao rock ‘n' roll. À noite, o público participa da escolha: o DJ André Torquato discoteca vivo com um cardápio musical. Os convidados escolhem, em uma comanda, o que querem ouvir.
Leggero
Rua Anacetuba, 71 – Itaim Bibi
Horários
Segunda a quinta-feira, das 12h às 15h, e das 19h à 0h
Sexta-feira e sábado, das 12h às 17h, e das 19h à 1h.
